बेहतर आटे की हैंडलिंग के लिए फूड ग्रेड हेमिकेल्यूलेज़ एंजाइम खरीदें

 

हेमिकेल्यूलेज़ एक प्राकृतिक रूप से प्राप्त एंजाइम है जो हेमिकेल्यूलोज़ को छोटी चीनी इकाइयों में हाइड्रोलाइज़ करता है, जिससे जल अवशोषण और ग्लूटेन नेटवर्क गठन के बीच संतुलन का अनुकूलन होता है। जब इसे आटे के मिश्रण में मिलाया जाता है, तो यह लचीलेपन, आटे की ताकत और टुकड़ों की संरचना में सुधार करता है, जिससे नरम, अधिक मात्रा में पके हुए उत्पाद बनते हैं।

केम्सिनो का भोजन -ग्रेड हेमिकेल्यूलेज़ एंजाइम सख्त गुणवत्ता नियंत्रण के तहत निर्मित होता है और अंतरराष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है। यह बेकिंग स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला में प्रभावी ढंग से काम करता है, जो इसे औद्योगिक बेकरी, जमे हुए आटा उत्पादों और कारीगर बेकिंग के लिए आदर्श बनाता है।

 

 

सामान		विनिर्देश		परिणाम
उपस्थिति		सफेद से हल्के भूरे रंग का पाउडर, एंजाइम तैयारी की विशिष्ट गंध के साथ, कोई अशुद्धियाँ नहीं		हल्का पीला पाउडर
गतिविधि (यू/जी)		20000 से अधिक या उसके बराबर		24166
सूखने पर नुकसान (%)		14 से कम या उसके बराबर		6.28
कुल प्लेट गणना (सीएफयू/जी)		50000 से कम या उसके बराबर		अनुरूप है
कोलीफॉर्म (सीएफयू/जी)		30 से कम या उसके बराबर		अनुरूप है
ई.कोली (एमपीएन/जी)		3.0 से कम या उसके बराबर		अनुरूप है
साल्मोनेला (25 ग्राम)		नकारात्मक		नकारात्मक
सीसा (पीबी, मिलीग्राम/किग्रा)		5.0 से कम या उसके बराबर		अनुरूप है
आर्सेनिक (अस,मिलीग्राम/किलोग्राम के रूप में)		3.0 से कम या उसके बराबर		अनुरूप है
सूक्ष्मजीव - रोधी गतिविधि		नकारात्मक		नकारात्मक

 

 

आटे की हैंडलिंग को बढ़ाता है:लोच, स्थिरता और मशीनेबिलिटी में सुधार करता है।

ब्रेड की मात्रा बढ़ाता है:हल्की रोटियों के लिए किण्वन और गैस प्रतिधारण को बढ़ाता है।

टुकड़ों की बनावट में सुधार:एक नरम, एकसमान और महीन टुकड़ा संरचना तैयार करता है।

आटे की चिपचिपाहट कम करता है:बेहतर प्रसंस्करण और आकार देने में मदद करता है।

भोजन श्रेणी और सुरक्षित:अंतरराष्ट्रीय खाद्य योज्य नियमों का अनुपालन करता है।

अन्य एंजाइमों के साथ संगत:जाइलानेज़, एमाइलेज और लाइपेज के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करता है।

 

 

1. बेकिंग उद्योग

 

ब्रेड और रोल्स:आटे की ताकत, आयतन और टुकड़ों की कोमलता को बढ़ाता है।

पेस्ट्री और केक:वातन, बनावट और नमी बनाए रखने में सुधार करता है।

पिज़्ज़ा आटा और फ्लैटब्रेड:आसान प्रसंस्करण के लिए बेहतर विस्तारशीलता और कम चिपचिपाहट प्रदान करता है।

जमे हुए आटा उत्पाद:ठंड और पिघलने के दौरान लोच और संरचना बनाए रखता है।

 

        

 

2. आटा पिसाई एवं प्रीमिक्स उत्पादन

 

आटे की स्थिरता और मिश्रण सहनशीलता में सुधार करके आटे की गुणवत्ता को मानकीकृत करने के लिए उपयोग किया जाता है।

बड़े पैमाने पर उत्पादन में लगातार परिणाम के लिए बेकिंग प्रीमिक्स में प्रदर्शन को बढ़ाता है।

 

3. अन्य खाद्य अनुप्रयोग

 

आटे की लोच और चिकनाई में सुधार के लिए हेमिकेल्यूलेज़ को नूडल और पास्ता निर्माण में लगाया जा सकता है।

बनावट और जल-बंधन गुणों को बेहतर बनाने के लिए पौधे आधारित फॉर्मूलेशन में उपयोगी।

 

 

हमारा सामान्य पैकेज पाउडर के साथ 25 किग्रा/बैग/कार्टन/ड्रम और तरल के साथ 200 किग्रा/ड्रम या 1000 किग्रा/आईबीसी ड्रम है। हमारे ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार विशेष पैकेज। उत्पाद को मूल रूप से 12 महीने की शेल्फ लाइफ के साथ ठंडे और शुष्क वातावरण में पैक किया गया था।

 

 

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