चीन ऊर्जा की खपत कम करें फंगल ए-एमाइलेज कैस नं.: 9000-90-2

ब्रेड बनाने में फंगल ए-एमाइलेज़ का मुख्य कार्य माल्टोज़ और ग्लूकोज जैसे घुलनशील शर्करा का उत्पादन करने के लिए आटे में स्टार्च को हाइड्रोलाइज करना है। ये शर्करा आटे के खमीरीकरण प्रदर्शन को बेहतर बनाने और हवा के बुलबुले की स्थिरता को बढ़ाने में मदद करती है, जिससे रोटी की मात्रा, कोमलता और स्वादिष्ट स्वाद में सुधार होता है। भविष्य में, ब्रेड की बनावट और स्वाद के अधिक सटीक नियमन को प्राप्त करने के लिए फंगल ए-एमाइलेज़ के निर्माण और उपयोग को और अधिक अनुकूलित किया जा सकता है।

मात्रा और पोषण मूल्य आवश्यकताओं में वृद्धि के कारण, भविष्य के विकास में फंगल ए-एमाइलेज़ तैयारियों के निर्माण में सुधार पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। अन्य एंजाइमों या कोएंजाइमों के साथ संयोजन करके, समग्र एंजाइम तैयारी के कार्य और प्रभाव में सुधार किया जा सकता है।

ब्रेड के क्षेत्र में फंगल ए-एमाइलेज़ का विकास बनावट और स्वाद में सुधार, शेल्फ जीवन का विस्तार, ग्लूटेन-मुक्त विनिर्माण की खोज, कार्यात्मक उत्पादों को विकसित करने और सतत विकास पर ध्यान केंद्रित करने की दिशा में विकसित होगा। ये रुझान ब्रेड विनिर्माण उद्योग में नवाचार और विकास के अधिक अवसर लाएंगे।

25 किग्रा/बैरल