इमल्सीफायर डेटम 80 प्रतिशत

DATEM में पायसीकरण, स्थिरता, एंटी-एजिंग और संरक्षण के कार्य हैं। इसका उपयोग ब्रेड, केक, पेस्ट्री, बिस्किट, अनाज, बाहर निकाला हुआ भोजन, मक्खन, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, वनस्पति वसा पाउडर, सूप, पिगमेंट कंसन्ट्रेट और अन्य उत्पादों में किया जाता है।

1. पायसीकरण में सुधार करें, तेल-पानी को अलग होने से रोकें, और पायसीकारकों और फैलाने वाले के रूप में उपयोग करें।
2. आटे की ताकत बढ़ाएं, मात्रा बढ़ाएं, संरचना में सुधार करें, बनावट को नरम बनाएं और उम्र बढ़ने से रोकें।
3. यह स्टार्च की सूजन और हानि को रोकने और स्टार्च की जिलेटिनाइजेशन विशेषताओं में सुधार करने के लिए स्टार्च के साथ एक कॉम्प्लेक्स बनाता है।
4. इसका उपयोग क्रीम को नरम, चिकना और नाजुक बनाने के लिए किया जाता है।

1. DATEM का उपयोग बिस्कुट में किया जाता है, जो तेल और वसा का पायसीकरण कर सकता है। इमल्सीफाइड तेल को ग्लूटेन द्वारा अवशोषित करना आसान होता है, जिससे प्रोटीन को बुलबुले बनाना आसान हो जाता है, मात्रा बढ़ जाती है, उत्पाद की सरंध्रता और स्वाद में सुधार होता है और शेल्फ जीवन बढ़ जाता है। जब 0.125-0.5 प्रतिशत DATEM मिलाया जाता है, तो बिस्कुट में वसा की मात्रा लगभग 20 प्रतिशत तक कम हो सकती है, जिससे अच्छा स्वास्थ्य और खाद्य प्रभाव प्राप्त होता है।
2. फूले हुए खाद्य पदार्थों में 0.2-0.5 प्रतिशत DATEM मिलाने से पायसीकरण और चिकनाई में अच्छी भूमिका हो सकती है, एक्सट्रूज़न दबाव कम हो सकता है, उपकरण घिसाव कम हो सकता है, चिकनी सतह, बारीक छिद्र और कुरकुरापन के साथ फूले हुए उत्पाद तैयार हो सकते हैं स्वाद, उत्पादों की हीड्रोस्कोपिसिटी को कम करना और शेल्फ जीवन का विस्तार करना
3. केक में DATEM का अनुप्रयोग, DATEM में अच्छी फोमिंग संपत्ति, स्थिर हवा के बुलबुले और समान वितरण होता है, जो एक समान छत्ते और पतली दीवार के साथ केक बना सकता है। DATEM की क्रिया के तहत वसा को महीन और अधिक समान रूप से फैलाया जा सकता है, और महीन वसा के कण केक के स्वाद को बेहतर और नरम बनाते हैं।
4. इंस्टेंट नूडल्स और नूडल्स की खाल में DATEM का अनुप्रयोग। 0.5 प्रतिशत DATEM जोड़ने के बाद, नूडल्स की उपस्थिति में काफी सुधार हुआ है, सफेदी बढ़ गई है, भूरापन प्रतिरोध बढ़ गया है, ताकत बढ़ गई है, पकाने की टूटने की दर और खाना पकाने के नुकसान में कमी आई है, स्वाद अच्छा है चिकना और आसंजन की डिग्री कम हो गई है। यह इंस्टेंट नूडल्स को बेहतर पुनर्जलीकरण प्रदान करता है और उम्र बढ़ने से रोकता है, और पके हुए नूडल्स आसानी से फूलते नहीं हैं और सूप में घुल जाते हैं।

25 किग्रा/गत्ते का डिब्बा।
15.5एमटी/एफसीएल(20जीपी)
25एमटी/एफसीएल（40जीपी)