इमल्सीफाइंग पेस्ट्री और पेस्ट्री फिलिंग्स कैस नं. 123-94-4

लैक्टेम आमतौर पर दूधिया सफेद से पीले रंग का होता है। विनिर्माण प्रक्रिया, शुद्धता और भंडारण की स्थिति के कारण सटीक रंग भिन्न हो सकता है। वे अपनी शुद्धता और तापमान के आधार पर तरल या ठोस के रूप में मौजूद हो सकते हैं।

भोजन में लैक्टेम भोजन की स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है, वसा चरण और जल चरण के बीच पृथक्करण और वर्षा को रोकता है, इस प्रकार भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

इमल्सीफायर्स: LACTEM पेस्ट्री और फिलिंग में अघुलनशील पानी और वसा सामग्री को मिलाने में मदद कर सकता है। पानी और तेल के समान फैलाव को बढ़ावा देकर, यह पेस्ट्री की बनावट और स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है और तेल-पानी के पृथक्करण को रोकने में मदद करता है।

माउथफिल संवर्धन: बनावट और पायसीकरण में सुधार करके, LACTEM पेस्ट्री और फिलिंग को चिकना और मलाईदार बना सकता है, जिससे माउथफिल बढ़ जाता है।

बेहतर बेक प्रतिरोध: बेकिंग के दौरान, LACTEM पेस्ट्री और भराई के बेक प्रतिरोध में सुधार करता है, जिससे अत्यधिक भूरापन या आकार के नुकसान को रोका जा सकता है।

25 किग्रा/गत्ते का डिब्बा।
15.5एमटी/एफसीएल(20जीपी)
25एमटी/एफसीएल（40जीपी)