कॉमन मोनोमर प्रिजर्वेटिव्स 2
Jan 28, 2021
नंबर 4 सोडियम डायसेटेट (सोडियम डायसेटेट)
【लाभ】
(1) सोडियम डायसेटेट सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या क्रिस्टलीय ठोस है, जो पानी और इथेनॉल में आसानी से घुलनशील होता है।
(2) ब्रॉड-स्पेक्ट्रम एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल एजेंट । मानव शरीर में अंतिम मेटाबोलाइट्स पानी और कार्बन डाइऑक्साइड हैं, जो सुरक्षित और गैर विषैले हैं।
(3) सोडियम डायसेटेट का एस्परगिलस नाइजर, राइजोपस नाइजर, एस्परगिलस फ्लेवस, ट्राइकोडर्मा विराइड आदि पर स्पष्ट निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।
[नुकसान]
(1) संक्षारकता बड़ी है, इसके अलावा अनुपात बड़ा है, और एसिटिक एसिड की गंध उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करती है।
(2) नम और समूह होना आसान है, जिसका उपयोग करने में सुविधाजनक नहीं है।
(3) पिघलने वाला बिंदु 96 डिग्री सेल्सियस-97 डिग्री सेल्सियस है, जो ज्वलनशील है।
(4) बैक्टीरिया और खमीर को बाधित करने के लिए एक उच्च एकाग्रता की आवश्यकता होती है।
(5) एसिड प्रकार परिरक्षक, पीएच<5 has="" the="" best="" antiseptic="" effect,="" when="" ph≥6,="" the="" antibacterial="" ability="" is="" significantly="" reduced,="" and="" it="" is="" ineffective="" under="" neutral="" and="" alkaline="">
【सीमित उपयोग】
पेस्ट्री उत्पादों में, खुराक 4जी/किलो से अधिक नहीं है।
नंबर 5 Parabens और उनके सोडियम लवण (व्यापार नाम: Parabens और उनके सोडियम लवण)
【लाभ】
(1) मेथाइल पी-हाइड्रोक्सीबेनजोएट, एथिल पी-हाइड्रोक्सीबेनजोएट, प्रोपिल पी-हाइड्रोक्सीबेनजोएट, ब्यूटिल पी-हाइड्रोक्सीबेनजोएट, आइसोब्यूटिल पी-हाइड्रोक्सीबेनजोएट आदि सहित ब्रॉड-स्पेक्ट्रम परिरक्षक, एंटीबैक्टीरियल इफेक्ट बुटाइल एस्टर>प्रोपिल एस्टर>थेल एस्टेर।
(2) पीएच मूल्य से जीवाणुरोधी प्रभाव प्रभावित नहीं होता है। यह 4-8 की पीएच रेंज में कवक पर सबसे अच्छा निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है। बैक्टीरिया के लिए इष्टतम पीएच 7.0 है, और इसका निरोधात्मक प्रभाव बेंजोइक एसिड और सोर्बिक एसिड की तुलना में मजबूत है। चने पॉजिटिव बैक्टीरिया घातक होते हैं।
3 सोडियम नमक पानी में आसानी से घुलनशील हो जाता है और इससे बदबू नहीं आती।
[नुकसान]
(1) एथिल और प्रोपाइल एस्टर दोनों पानी में खराब घुलनशीलता के साथ लगभग सफेद से थोड़ा पीला क्रिस्टलीय पाउडर हैं । एथिल और प्रोपाइल एस्टर के कंपाउंडिंग उपयोग से घुलनशीलता बढ़ सकती है और सहक्रियात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
(2) एक विशेष गंध होती है, और स्वाद आने पर जीभ सुन्न महसूस होती है।
【सीमित उपयोग】
बेकरी भरने और सतह पेस्ट में (केवल पेस्ट्री भरने के लिए), 0.5 g/kg से अधिक नहीं
एन.6 कैप्रिलिक एसिड ग्लाइसेराइड
【लाभ】
(1) इसका ग्राम बैक्टीरिया, मोल्ड और यीस्ट पर निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है।
(2) जीवाणुरोधी प्रभावकारिता मूल रूप से पीएच मूल्य से प्रभावित नहीं है ।
[नुकसान]
(1) थोड़ा कड़वा, कम पिघलने बिंदु (40 डिग्री सेल्सियस), तो भंडारण के तापमान पर ध्यान देना ।
(2) पानी में उपयोग और अघुलनशील होना असुविधाजनक है। यह आम तौर पर तेल में घुलनशील होता है या गर्म पानी में लगभग 60 डिग्री सेल्सियस पर फैलाया जाता है।
(3) बैक्टीरिया, वायरस और अन्य सूक्ष्मजीवों का कोई निरोधात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है ।
【सीमित उपयोग】
पेस्ट्री और बेक्ड माल भरने में, उपयोग की सीमा: 0.1%
नंबर 7 नटमाइसिन (फफूंदी के रूप में भी जाना जाता है)
【लाभ】
(1) सफेद पाउडर, गंधहीन, स्टरलाइजिंग क्षमता के साथ एकमात्र प्राकृतिक एंटीबायोटिक।
(2) एक मजबूत एंटीफंगल एजेंट, जो खमीर और मोल्ड के विकास को प्रभावी ढंग से रोक सकता है और फिलामेंटस कवक में एफ्लाटॉक्सिन के गठन को रोक सकता है।
(3) खुराक बहुत कम है, यह सुरक्षित है और दवा प्रतिरोध का उत्पादन नहीं करता है, और पनीर और दही जैसे किण्वित उत्पादों में उपयोग किए जाने पर चुनिंदा निष्फल किया जा सकता है।
(4) शुष्क परिस्थितियों में स्थिर, पीएच का प्रभाव कम होता है, 3-9 सभी प्रभावी होते हैं।
[नुकसान]
(1) पानी और इथेनॉल में घुलना मुश्किल है, और 75% अल्कोहल का उपयोग इसे निलंबन में मिश्रण करने के लिए किया जाना चाहिए, जिसे आम तौर पर भोजन की सतह पर छिड़काया जाता है।
(2) इसका बैक्टीरिया और वायरस पर कोई अवरोधक प्रभाव नहीं पड़ता है, और इसकी गतिविधि पराबैंगनी प्रकाश, पीएच, तापमान, प्रकाश तीव्रता, ऑक्सीडेंट और भारी धातुओं से आसानी से प्रभावित होती है।
【सीमित उपयोग】
पेस्ट्री उत्पादों में, खुराक 0.3 g/kg से अधिक नहीं है (सतह के उपयोग के लिए, निलंबन स्प्रे या सोख, अवशिष्ट राशि<10mg>
NO.8 ε-पॉलीसाइन
【लाभ】
(1) ε-पॉलीसाइन एक हल्का पीला पाउडर है, जिसमें व्यापक जीवाणुरोधी स्पेक्ट्रम, अच्छी पानी की घुलनशीलता, व्यापक जीवाणुरोधी रेंज की विशेषताएं हैं, और पीएच से प्रभावित नहीं हैं ।
(2) यह स्ट्रेप्टोमाइसिन, सुरक्षित द्वारा उत्पादित जीवाणुरोधी पॉलीपेप्टाइड का एक प्रकार है, और इसे lysine के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
(3) इसका एशेरिचिया कोलाई, बेसिलस सबटिलिस, खमीर, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और स्टेफिलोकोकस ऑरियस जैसे ग्राम-सकारात्मक और नकारात्मक बैक्टीरिया के प्रजनन पर अवरोधक प्रभाव पड़ता है। वर्तमान में इसका उपयोग मुख्य रूप से स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों जैसे नूडल्स, फ्राइड नूडल्स, सूप, मिश्रित चावल आदि में किया जाता है। एंटीसेप्टिक और ताजा।
[नुकसान]
(1) मोल्ड पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ता है।
(2) मजबूत हाइग्रोस्कोपिकिटी, नमी को अवशोषित करने में आसान।
【सीमित उपयोग】
बेक्ड माल में, खुराक 0.15 ग्राम/किलो से अधिक नहीं है
