खाद्य संरक्षक को सही ढंग से कैसे समझें

जांच के अनुसार, खाद्य संरक्षकों के उपयोग में मुख्य रूप से निम्नलिखित समस्याएं हैं:

(1) अत्यधिक उपयोग

इस गलतफहमी को पूरा करने के लिए कि शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, भोजन की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी, कुछ निर्माता भोजन के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए मानक से परे संरक्षक का उपयोग करते हैं। कुछ विनिर्माताओं के पास अपर्याप्त स्वच्छता प्रबंधन है और खाद्य प्रसंस्करण में अत्यधिक मात्रा में भोजन का उपयोग करते हैं । उदाहरण के लिए, पानी की मात्रा अधिक होने के कारण मूंग बीन केक आसानी से खराब हो जाते हैं, और परिरक्षकों का अत्यधिक उपयोग समय-समय पर होता है, जिससे उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा होता है।

(2) अवैध उपयोग

भोजन को ताजा और संवेदी रखने के लिए, कुछ व्यवसाय उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की उपेक्षा करते हैं और राज्य द्वारा निषिद्ध परिरक्षकों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, भरने के लिए देश के प्रतिबंधित "मोल्ड बस्टर" का उपयोग, फल जाम के पूर्व उपचार के लिए "लटका सफेद ब्लॉक", आदि, उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित करते हैं।

(3) बिना मार्किंग के उपयोग करें

राज्य में स्पष्ट रूप से यह निर्धारित किया गया है कि खाद्य अवयवों में खाद्य योजक को चिह्नित किया जाना चाहिए, और निर्धारित नाम और प्रकार के नाम का उपयोग किया जाएगा । हालांकि, कुछ व्यवसाय खाद्य लेबल में परिरक्षकों को नहीं जोड़ते हैं, और कुछ परिरक्षकों का उपयोग करते हैं और "इस उत्पाद में उपभोक्ताओं को गुमराह करने और धोखा देने के लिए पैकेजिंग पर कोई संरक्षक नहीं होता है" जो उपभोक्ताओं के जानने के अधिकार का गंभीरता से उल्लंघन करता है।

(4) ओवर-रेंज उपयोग

राष्ट्रीय स्वास्थ्य मानक GB2760 ने परिरक्षकों के उपयोग के दायरे पर विस्तृत नियम बनाए हैं । कुछ निर्माताओं ने खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए रामबाण के रूप में प्राधिकरण और संबंध संरक्षक के बिना उपयोग के दायरे का विस्तार किया है ।