CAS 9000-90-2 खाद्य और पेय पदार्थ में फंगल-एमाइलेज एंजाइम
फंगल-एमाइलेज़ अपने कई लाभकारी गुणों के कारण कई उद्योगों में एक महत्वपूर्ण एंजाइम है। स्टार्च को सरल शर्करा में तोड़ने की इसकी क्षमता इसे विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों के उत्पादन में एक आवश्यक घटक बनाती है।
- तेजी से वितरण
- गुणवत्ता आश्वासन
- 24/7 ग्राहक सेवा
उत्पाद का परिचय
उत्पाद परिचय
फंगल-एमाइलेज़ एक प्रकार का एंजाइम है जो एस्परगिलस और पेनिसिलियम सहित विभिन्न प्रकार के कवक द्वारा निर्मित होता है। यह एंजाइम स्टार्च को ग्लूकोज और माल्टोज़ जैसे सरल शर्करा में तोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। परिणामस्वरूप, फंगल एमाइलेज़ का व्यापक रूप से विभिन्न उद्योगों, जैसे भोजन, शराब बनाने और कपड़ा उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
उत्पाद पैरामीटर
| सामान | विनिर्देश |
| उपस्थिति | भूरा तरल या हल्का पीला पाउडर |
| गंध | बिना गंध |
| तापमान अनुकूलन सीमा | 45-65 डिग्री |
| एंजाइम गतिविधि (यू/एमएल) | 10000-40000 |
| पीएच मान | 4.0-6.6 |
| थोक घनत्व (जी/एमएल) | 1.15-1.25 |
| आटे की खुराक (पीपीएम) | 5-15 |
| ब्रेड के लिए खुराक (पीपीएम) | 5-20 |
विशेषताएँ
फंगल एमाइलेज एंजाइम का उपयोग करने के लाभों में से एक खाना पकाने के समय को कम करने की इसकी क्षमता है। यह स्टार्च अणुओं को छोटी इकाइयों में तोड़ देता है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने का समय तेज हो जाता है और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होता है। इस एंजाइम का उपयोग बीयर और अन्य किण्वित पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। यह अनाज में जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करता है और उन्हें सरल शर्करा में परिवर्तित करता है जिसे खमीर द्वारा किण्वित किया जा सकता है।
फंगल एमाइलेज के उपयोग का एक अन्य लाभ ब्रेड और बेक किए गए सामान जैसे खाद्य उत्पादों की बनावट और स्थिरता में सुधार करने की इसकी क्षमता है। यह एंजाइम आटे में स्टार्च अणुओं को तोड़ने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप नरम, अधिक लोचदार आटा बनता है जिसके साथ काम करना आसान होता है। यह पके हुए माल को समय के साथ बासी होने से बचाकर उनकी शेल्फ लाइफ में भी सुधार करता है।
आवेदन
फंगल-एमाइलेज का एक प्राथमिक अनुप्रयोग खाद्य उद्योग में होता है, जहां इसका उपयोग पके हुए सामान, बीयर और अन्य किण्वित उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। बेकिंग में, जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ने के लिए आटे में एंजाइम मिलाया जाता है, जिससे खमीर के लिए किण्वन और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करना आसान हो जाता है। इसके परिणामस्वरूप हल्की और फूली हुई ब्रेड और अन्य पके हुए सामान प्राप्त होते हैं।
शराब बनाने के उद्योग में, फंगल-एमाइलेज का उपयोग स्टार्च को किण्वित शर्करा में परिवर्तित करने के लिए किया जाता है जिसे बीयर में बदला जा सकता है। इसका उपयोग अल्कोहल के उत्पादन में भी किया जाता है, विशेष रूप से व्हिस्की के उत्पादन में, जहां यह स्टार्च को शर्करा में परिवर्तित करने में मदद करता है जिसे फिर अल्कोहल बनाने के लिए किण्वित किया जाता है।
खाद्य और पेय उद्योग के अलावा, फंगल-एमाइलेज़ का उपयोग डिटर्जेंट उद्योग में भी किया जाता है। पास्ता, चावल और आलू जैसे कार्बोहाइड्रेट के कारण होने वाले दागों को हटाने में मदद के लिए इसे कपड़े धोने वाले डिटर्जेंट में मिलाया जाता है। इसके परिणामस्वरूप बेहतर सफ़ाई प्रदर्शन और अधिक प्रभावी ढंग से दाग हटाना संभव होता है।
पैकेट
25 किग्रा/बैरल
लाभ एवं विशेषताएँ
- कोषेर/हलाल/ISO9001/ISO22000/RSPOप्रमाणित
- कोई MOQ नहीं, अधिक अवसर
- अनुकूलित उत्पाद
- मिश्रित शिपमेंट
सामान्य प्रश्नोत्तर
प्रश्न: क्या मुझे आपका सीओए, टीडीएस और एमएसडीएस मिल सकता है?
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