भोजन में थोक प्रोपलीन डी ग्लाइकोल का उपयोग E1520

प्रोपलीन ग्लाइकोल एक सिंथेटिक तरल पदार्थ है जो पानी को अवशोषित करता है। यह रंगहीन, गंधहीन और स्वादहीन है, और अल्कोहल के समान रसायनों के वर्ग से संबंधित है। गैर विषैले प्रोपलीन ग्लाइकोल का उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है और इसका उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में बनावट, स्वाद, उपस्थिति में सुधार और भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। प्रोपलीन ग्लाइकोल कई पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे खाद्य रंग, सलाद ड्रेसिंग, पेय पदार्थ, मसाले, केक मिश्रण, ब्रेड, पॉपकॉर्न, स्नैक फूड और डेयरी उत्पाद।
 

1. एक उत्कृष्ट इमल्सीफायर के रूप में, थोक प्रोपलीन ग्लाइकोल सलाद ड्रेसिंग में तेल और सिरका जैसे खाद्य सामग्री को अलग होने से रोकता है।
2. एक ह्यूमेक्टेंट के रूप में, गैर विषैले प्रोपलीन ग्लाइकोल भोजन को स्थिर नमी बनाए रखने में मदद कर सकता है, जिससे भोजन को सूखने से रोका जा सकता है और भोजन का मूल स्वाद बनाए रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, मार्शमैलोज़, नारियल के टुकड़े, आदि।

3. एक एंटीऑक्सिडेंट और आटा मजबूत करने वाले के रूप में, प्रोपलीन डी ग्लाइकोल आटे में स्टार्च और ग्लूटेन को बदलकर इसे और अधिक स्थिर बना सकता है। साथ ही, यह भोजन को ऑक्सीजन के कारण खराब होने से बचाता है, जिससे उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

215 किग्रा/ड्रम