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डेयरी उत्पादों के लिए केम्सिनो सीटीआरईएम इमल्सीफायर

केम्सिनो CITREM इमल्सीफायर को डेयरी आधारित फॉर्मूलेशन में स्थिरता और बनावट में सुधार करने के लिए विकसित किया गया है। यह वसा और पानी की परस्पर क्रिया को प्रबंधित करने में मदद करता है, जिससे सुचारू स्थिरता और विश्वसनीय प्रदर्शन सुनिश्चित होता है। प्रसंस्कृत डेयरी उत्पादों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला CITREM उत्पादन और भंडारण के दौरान एक समान संरचना, बेहतर माउथफिल और स्थिर गुणवत्ता का समर्थन करता है।

तेजी से वितरण
गुणवत्ता आश्वासन
24/7 ग्राहक सेवा

उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

केम्सिनो CITREM (मोनो के साइट्रिक एसिड एस्टर - और डिग्लिसराइड्स, E472c) एक कार्यात्मक इमल्सीफायर है जिसे डेयरी प्रसंस्करण की मांग वाली स्थितियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह दूध की वसा के फैलाव को बढ़ाता है और पाश्चुरीकरण और यूएचटी प्रसंस्करण जैसे ताप उपचार के तहत इमल्शन को स्थिर करता है। वसा ग्लोब्यूल्स और प्रोटीन के बीच परस्पर क्रिया में सुधार करके, CITREM अधिक सजातीय उत्पाद संरचना में योगदान देता है और पृथक्करण के जोखिम को कम करता है। यह बेहतर चिपचिपाहट नियंत्रण और संवेदी गुणवत्ता का भी समर्थन करता है। इमल्सीफायर को आसानी से मानक डेयरी उत्पादन लाइनों में शामिल किया जा सकता है और आमतौर पर डेयरी फॉर्मूलेशन में उपयोग किए जाने वाले स्टेबलाइजर्स और प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

उत्पाद पैरामीटर

सामान	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	सफेद पाउडर/आइवरी पाउडर	सफेद पाउडर
कुल साइट्रिक एसिड(%)	13-50	29.6
कुल फैट एसिड(%)	37-81	53.8
कुल ग्लिसरॉल(%)	8-33	21.2
मुफ़्त ग्लिसरॉल(%)	4.0 अधिकतम	2.7
सल्फ़ेटेड ऐश(%)	10.0 अधिकतम	0.42
भारी धातुएँ (पीबी)पीपीएम	2.0 अधिकतम	0.12

उत्पाद की विशेषताएँ

केम्सिनो CITREM उत्कृष्ट पायसीकारी दक्षता और प्रक्रिया स्थिरता प्रदान करता है। यह समान वसा वितरण का समर्थन करता है, उत्पाद की बनावट में सुधार करता है, और भंडारण के दौरान पृथक्करण के प्रतिरोध को बढ़ाता है। घटक विभिन्न तापमान स्थितियों और प्रसंस्करण विधियों के तहत अच्छा प्रदर्शन करता है। इसे फैलाना आसान है, अन्य डेयरी सामग्रियों के साथ संगत है, और लगातार बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त है।

उत्पाद अनुप्रयोग

मेंपुनः संयोजित दूध और क्रीम, CITREM वसा के फैलाव को स्थिर करने में मदद करता है और भंडारण के दौरान क्रीमिंग या चरण पृथक्करण को रोकता है।

मेंसुगंधित दूध और डेयरी पेय पदार्थ, यह गर्मी प्रसंस्करण के तहत भी एक चिकनी बनावट और एक समान उपस्थिति बनाए रखता है।

के लिएदही और किण्वित डेयरी उत्पाद, यह बेहतर शरीर और स्थिरता में योगदान देता है, अधिक समान जेल संरचना का समर्थन करता है।

मेंसंसाधित चीज़, CITREM वसा और प्रोटीन के पायसीकरण को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर पिघलने की क्षमता और स्लाइसबिलिटी होती है।

में भी यह कारगर हैव्हीप्ड क्रीम और मिठाई क्रीम, जहां यह फोम स्थिरता और स्मूथ माउथफिल को बनाए रखने में मदद करता है।

इसके अतिरिक्त, CITREM का उपयोग किया जा सकता हैकम-वसा वाले डेयरी फॉर्मूलेशन, बनावट और समग्र संवेदी गुणवत्ता में सुधार करके कम वसा की भरपाई करने में मदद करता है।

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