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आइसक्रीम के लिए फूड इमल्सीफायर CITREM E472c

आइसक्रीम के लिए फूड इमल्सीफायर CITREM E472c

CITREM E472c एक खाद्य ग्रेड इमल्सीफायर है जिसका व्यापक रूप से आइसक्रीम और फ्रोजन डेज़र्ट फॉर्मूलेशन में उपयोग किया जाता है। यह इमल्शन स्थिरता, वसा वितरण और समग्र उत्पाद स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है। विश्वसनीय प्रदर्शन के साथ, CITREM आधुनिक आइसक्रीम उत्पादन में चिकनी बनावट, नियंत्रित पिघलने के व्यवहार और समान गुणवत्ता का समर्थन करता है।

तेजी से वितरण
गुणवत्ता आश्वासन
24/7 ग्राहक सेवा

उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

CITREM (मोनो के साइट्रिक एसिड एस्टर - और डिग्लिसराइड्स, E472c) को जमे हुए डेयरी सिस्टम में वसा, पानी और हवा के बीच बातचीत को अनुकूलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइसक्रीम प्रसंस्करण में, यह एक स्थिर वसा नेटवर्क बनाने में सहायता करता है जो ठंड के दौरान वायु निगमन का समर्थन करता है। इसके परिणामस्वरूप बेहतर ओवररन, बेहतर बर्फ क्रिस्टल संरचना और एक स्मूथ माउथफिल प्राप्त होता है। CITREM चरण पृथक्करण को कम करने में भी मदद करता है और विभिन्न प्रसंस्करण स्थितियों के तहत इमल्शन की स्थिरता को बढ़ाता है। अन्य स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स के साथ इसकी अनुकूलता इसे फॉर्मूलेशन की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त बनाती है, जिसमें कम वसा और पौधे आधारित आइसक्रीम विकल्प शामिल हैं।

उत्पाद पैरामीटर

सामान	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	सफेद पाउडर/आइवरी पाउडर	सफेद पाउडर
कुल साइट्रिक एसिड(%)	13-50	29.6
कुल फैट एसिड(%)	37-81	53.8
कुल ग्लिसरॉल(%)	8-33	21.2
मुफ़्त ग्लिसरॉल(%)	4.0 अधिकतम	2.7
सल्फ़ेटेड ऐश(%)	10.0 अधिकतम	0.42
भारी धातुएँ (पीबी)पीपीएम	2.0 अधिकतम	0.12

उत्पाद की विशेषताएँ

CITREM E472c खाद्य प्रणालियों में मजबूत पायसीकारी प्रदर्शन और अच्छी फैलाव क्षमता प्रदान करता है। यह वसा स्थिरीकरण में सुधार करने में मदद करता है, बनावट को बढ़ाता है और सुसंगत उत्पाद संरचना का समर्थन करता है। घटक को मानक प्रसंस्करण विधियों में शामिल करना आसान है और विभिन्न फॉर्मूलेशन प्रकारों में प्रभावी ढंग से काम करता है। यह भंडारण और वितरण के दौरान बेहतर पिघलने प्रतिरोध और उत्पाद स्थिरता में भी योगदान देता है।

उत्पाद अनुप्रयोग

आइसक्रीम में, CITREM E472c बनावट और प्रसंस्करण दक्षता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह समान वसा वितरण को बढ़ावा देकर और बड़े बर्फ क्रिस्टल के गठन को कम करके एक स्मूथ और मलाईदार माउथफिल बनाने में मदद करता है। ठंड के दौरान, यह बेहतर वायु समावेशन का समर्थन करता है, जिसके परिणामस्वरूप स्थिर ओवररन और लगातार उत्पाद मात्रा होती है। CITREM विशेष रूप से उपयोगी हैकम-वसा वाली आइसक्रीम, जहां यह संरचना और मलाईदारपन को बनाए रखकर कम वसा सामग्री की भरपाई करने में मदद करता है। यह भी उपयुक्त हैपौधे पर आधारित फ़्रोजन डेसर्ट, वनस्पति वसा या वैकल्पिक प्रोटीन का उपयोग करने वाले फॉर्मूलेशन में स्थिरता में सुधार। कुल मिलाकर, CITREM निर्माताओं को बेहतर बनावट, स्थिरता और उपभोक्ता अपील के साथ आइसक्रीम बनाने में मदद करता है।

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