अम्लीय और वसा आधारित खाद्य पदार्थों के लिए CITREM E472c इमल्सीफाइंग एजेंट

 

CITREM, मोनो के साइट्रिक एसिड एस्टर और डिग्लिसराइड्स का संक्षिप्त रूप है, जिसे अंतरराष्ट्रीय खाद्य योज्य नियमों के तहत E472c के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह पायसीकारी एजेंट साइट्रिक एसिड के साथ मोनो और डाइग्लिसराइड्स के कार्यात्मक गुणों को जोड़ता है, जो कम पीएच और उच्च वसा वाले वातावरण में भी मजबूत पायसीकरण प्रदर्शन प्रदान करता है।

 

CITREM E472c तेल और पानी के चरणों के बीच अंतरापृष्ठीय तनाव को कम करके, स्थिर इमल्शन बनाकर और प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान अलगाव को रोककर काम करता है। यह बेहतर गर्मी स्थिरता और बेहतर माउथफिल में भी योगदान देता है, जिससे यह प्रसंस्कृत खाद्य अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त हो जाता है।

 

 

सामान	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	सफेद पाउडर/आइवरी पाउडर	सफेद पाउडर
कुल साइट्रिक एसिड(%)	13-50	29.6
कुल फैट एसिड(%)	37-81	53.8
कुल ग्लिसरॉल(%)	8-33	21.2
मुफ़्त ग्लिसरॉल(%)	4.0 अधिकतम	2.7
सल्फ़ेटेड ऐश(%)	10.0 अधिकतम	0.42
भारी धातुएँ (पीबी)पीपीएम	2.0 अधिकतम	0.12

 

 

प्रभावी पायसीकारी एजेंट:जटिल खाद्य प्रणालियों में स्थिर तेल-जल पायसीकरण प्रदान करता है

उत्कृष्ट एसिड प्रतिरोध:अम्लीय खाद्य पदार्थों और कम -pH फॉर्मूलेशन में अच्छा प्रदर्शन करता है

वसा आधारित खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श:उच्च वसा वाले अनुप्रयोगों में स्थिरता और बनावट को बढ़ाता है

बनावट और माउथफिल में सुधार करता है:सहज, एकसमान और सुसंगत उत्पाद बनाता है

प्रसंस्करण स्थिरता:हीटिंग, मिश्रण और भंडारण के दौरान इमल्शन की अखंडता बनाए रखता है

भोजन-ग्रेड एवं अनुरूप:CITREM E472c फूड इमल्सीफायर के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों को पूरा करता है

 

 

CITREM E472c इमल्सीफाइंग एजेंट का व्यापक रूप से अम्लीय और वसा आधारित खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, जहां इमल्शन स्थिरता और प्रसंस्करण सहनशीलता महत्वपूर्ण होती है।

 

अम्लीय सॉस और ड्रेसिंग:

आमतौर पर सलाद ड्रेसिंग, मेयोनेज़ स्टाइल सॉस और सिरका आधारित इमल्शन में इस्तेमाल किया जाने वाला CITREM E472c तेल को अलग होने से रोकने में मदद करता है और लंबे समय तक चलने वाली स्थिरता सुनिश्चित करता है।

 

वसा-आधारित खाद्य उत्पाद:

पायसीकरण, बनावट और स्थिरता में सुधार के लिए मार्जरीन, स्प्रेड और वसा युक्त भराई में उपयोग किया जाता है।

 

डेयरी और डेयरी विकल्प:

क्रीम उत्पादों, सुगंधित दूध और पौधे आधारित डेयरी विकल्पों में इमल्शन स्थिरता को बढ़ाता है, विशेष रूप से अम्लीय फॉर्मूलेशन में।

 

पेय पदार्थ और इमल्सीफाइड पेय:

अम्लीय पेय पदार्थों और स्वाद इमल्शन में खाद्य पायसीकारक के रूप में कार्य करता है, तेल और स्वाद के फैलाव में सुधार करता है।

 

प्रसंस्कृत और सुविधाजनक खाद्य पदार्थ:

अम्लीय परिस्थितियों में स्थिर प्रदर्शन की आवश्यकता वाले तैयार खाद्य पदार्थों, सॉस और इमल्सीफाइड प्रणालियों के लिए उपयुक्त।

 

         

 

 

25 किग्रा/बैग/कार्टन

 

 

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