सॉस, क्रीम और पेय के लिए बहुमुखी Citrem E472C इमल्सीफायर

 

Citrem E472C खाद्य उद्योग में एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला पायसीकारक है, जो समान रूप से वसा को फैलाने और चरण पृथक्करण को रोकने की अपनी उत्कृष्ट क्षमता के लिए धन्यवाद है। यह तरल और अर्ध - तरल खाद्य पदार्थों में एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता बनाता है, भंडारण या परिवहन के दौरान भी एक स्थिर बनावट सुनिश्चित करता है। इसका संतुलित हाइड्रोफिलिक -लिपोफिलिक प्रोफ़ाइल इसे विशेष रूप से उच्च - वसा या प्रोटीन - समृद्ध सिस्टम जैसे सॉस, क्रीम, और तैयार - से - पेय पेय पेय के लिए उपयुक्त बनाता है।

 

 

सामान	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	सफेद पाउडर/आइवरी पाउडर	सफेद पाउडर
कुल साइट्रिक एसिड (%)	13-50	29.6
कुल वसा एसिड (%)	37-81	53.8
कुल ग्लिसरॉल (%)	8-33	21.2
नि: शुल्क ग्लिसरॉल (%)	4.0 मैक्स	2.7
खरगोश की राख (%)	10.0 मैक्स	0.42
भारी धातु (पीबी) पीपीएम	2.0 मैक्स	0.12

 

 

 श्रेष्ठ पायसीकारी शक्ति- तेल, पानी और ठोस पदार्थों को समान रूप से मिश्रित रखता है।

 बेहतर बनावट और माउथफिल- व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में एक रेशमी, स्थिर खत्म करता है।

 शेल्फ - जीवन स्थिरता- भंडारण के दौरान पृथक्करण और अवसादन को कम करता है।

 उत्कृष्ट गर्मी और पीएच सहिष्णुता- पास्चुरीकृत या अम्लीय खाद्य पदार्थों में अच्छा प्रदर्शन करता है।

 भोजन - ग्रेड और विश्व स्तर पर स्वीकार किया गया- अंतर्राष्ट्रीय सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों के अनुसार उत्पादित।

 

 

सॉस, क्रीम और पेय में आवेदन

 

मोनो - के साइट्रिक एसिड एस्टर और सॉस, क्रीम और पेय योगों की गुणवत्ता को अनुकूलित करने की उनकी क्षमता के लिए डिग्लिसराइड्स को अत्यधिक महत्व दिया जाता है:

 

सॉस:मेयोनेज़ में, सलाद ड्रेसिंग, पनीर सॉस, ग्रेवीज, और मलाईदार पास्ता सॉस, सिट्रीम ई 472 सी तेल पृथक्करण को रोककर और पानी के नुकसान को कम करके स्थिरता को बढ़ाता है। यह तापमान में उतार -चढ़ाव और भंडारण के माध्यम से पायस बरकरार रखता है, जिससे सॉस एक समृद्ध, चमकदार खत्म और सुसंगत मोटाई देता है।

 

क्रीम:डेयरी और नॉन - डेयरी व्हिपिंग क्रीम, कॉफी क्रीमर्स, मिठाई टॉपिंग, और कस्टर्ड बेस, E472C इमल्सीफायर एक स्थिर, शराबी फोम और चिकनी, मखमली बनावट बनाने में मदद करता है। यह वातन में सुधार करता है, समान वसा फैलाव का समर्थन करता है, और फ्रिज या जमे हुए उत्पादों में भी व्हीप्ड क्रीम शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।

 

                    

 

पेय:स्मूदी में, प्रोटीन शेक, सुगंधित दूध, संयंत्र - आधारित पेय, और पोषण पेय, और खट्टे E472C वसा और प्रोटीन को समान रूप से फैलाता है, जिससे अवसादन और क्रीमिंग को रोका जाता है। यह माउथफिल को भी बढ़ाता है, पेय को एक सुखद रूप से चिकनी और पूर्ण - ठंड या गर्म अनुप्रयोगों में स्पष्टता और स्थिरता बनाए रखते हुए शरीर की सनसनी देता है।

 

अन्य उपयोग

 

सॉस, क्रीम, और पेय से परे, सिट्रेम इमल्सीफायर को व्यापक रूप से बेकरी भराव, जमे हुए डेसर्ट, आइस क्रीम, मार्जरीन, कम - वसा फैलाने, कारमेल और कन्फेक्शनरी कोटिंग्स में लागू किया जाता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा और स्थिर करने वाली शक्ति इसे मीठे और दिलकश दोनों व्यंजनों में एक मूल्यवान घटक बनाती है, जिससे निर्माताओं को प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में लगातार बनावट और विस्तारित शेल्फ जीवन प्राप्त करने में मदद मिलती है।

 

 

25 किग्रा/बैग/कार्टन

 

 

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