बेहतर बनावट और आयतन के लिए सीएसएल इमल्सीफायर

 

सीएसएल स्टीयरॉयल लैक्टिलिक एसिड का कैल्शियम नमक है, जो लैक्टिक एसिड और स्टीयरिक एसिड के एस्टरीफिकेशन के माध्यम से उत्पादित होता है। अपने आटे को मजबूत बनाने और वातन प्रदान करने वाले गुणों के लिए जाना जाने वाला कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट मिश्रण, किण्वन और बेकिंग के दौरान सहनशीलता में सुधार करते हुए एक समान, महीन टुकड़ों की संरचना बनाने में मदद करता है। E482 विभिन्न आटे की गुणवत्ता में प्रभावी ढंग से कार्य करता है और अन्य बेकरी इमल्सीफायर्स जैसे SSL, DATEM, और मोनो - और डाइग्लिसराइड्स के साथ संगत है।

 

समग्र प्रसंस्करण स्थिरता को बढ़ाने और आधुनिक औद्योगिक बेकरी के लिए एक प्रमुख आवश्यकता को पूरा करने के लिए सीएसएल को आम तौर पर ब्रेड इम्प्रूवर्स, प्रीमिक्स और बेकरी फॉर्मूलेशन में जोड़ा जाता है।

 

 

रासायनिक/भौतिक विशिष्टताएँ
ऐसिड का परिणाम	50-130	मिलीग्राम KOH/जी
एस्टर मूल्य	125-190	मिलीग्राम KOH/जी
कुल लैक्टिक एसिड	15-40	%
कैल्शियम सामग्री%	1.0-5.2	%

 

 

भारी धातु विशिष्टताएँ
Pb के रूप में भारी धातु	2अधिकतम	पीपीएम

 

 

1. आटे की मजबूती और लोच में सुधार करता है
बेहतर आटा प्रबंधन और मिश्रण सहनशीलता का समर्थन करते हुए, ग्लूटेन नेटवर्क विकास को बढ़ाता है।

 

2. लोफ वॉल्यूम और ओवन स्प्रिंग को बढ़ाता है
सीएसएल गैस प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, जिससे हल्का, अधिक मात्रा में बेक किया हुआ सामान बनता है।

 

3. टुकड़ों की बनावट को परिष्कृत करता है
बेहतर कोमलता के साथ बेहतर, अधिक समान टुकड़ों की संरचना में योगदान देता है।

 

4. एंटी-स्टेलिंग प्रदर्शन का समर्थन करता है
स्टार्च प्रतिगामी को धीमा करके शेल्फ जीवन के दौरान ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।

 

5. विभिन्न प्रसंस्करण स्थितियों में स्थिर
उच्च गति के उत्पादन, फ्रोजन आटा प्रणाली और व्यापक आटा विविधताओं में विश्वसनीय रूप से प्रदर्शन करता है।

 

6. अन्य बेकिंग इमल्सीफायर के साथ संगत
ब्रेड इम्प्रूवर फॉर्मूलेशन में DATEM, SSL और मोनो - डाइग्लिसराइड्स के साथ सहक्रियात्मक रूप से काम करता है।

 

 

1. ब्रेड और खमीर-खमीर उत्पाद

 

सीएसएल का व्यापक रूप से सैंडविच ब्रेड, टोस्ट रोटियां, बर्गर बन्स, हॉटडॉग रोल और कारीगर ब्रेड में गैस प्रतिधारण में सुधार, पाव की मात्रा बढ़ाने और नरम, समान टुकड़ों की संरचना बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

 

2. औद्योगिक बेकिंग और उच्च गति उत्पादन लाइनें

 

स्वचालित बेकरी प्रणालियों में, सीएसएल आटे की सहनशीलता को बढ़ाता है, टूटने से बचाता है, और गहन मिश्रण स्थितियों के तहत भी लगातार मात्रा बनाए रखता है।

 

3. जमे हुए और बराबर-पका हुआ आटा

 

सीएसएल जमे हुए आटे को जमने, पिघलने और पकाने के दौरान लोच और संरचना बनाए रखने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप बेहतर वृद्धि होती है और आंतरिक बनावट में सुधार होता है।

 

        

 

4. मीठे बेक्ड सामान और पेस्ट्री

 

केक, मीठे बन्स और लेमिनेटेड उत्पादों में, सीएसएल कोमलता, वातन और संरचनात्मक अखंडता में सुधार करता है, जो बेहतर माउथफिल और लंबे समय तक ताजगी में योगदान देता है।

 

5. बेकरी प्रीमिक्स और ब्रेड इम्प्रूवर्स

 

विभिन्न फॉर्मूलेशनों में विश्वसनीय बनावट सुधार और मात्रा वृद्धि प्रदान करने के लिए सीएसएल को आमतौर पर वाणिज्यिक सुधारक मिश्रणों में शामिल किया जाता है।

 

 

25 किग्रा/गत्ते का डिब्बा

 

 

 कोषेर/हलाल/ISO9001/ISO22000/RSPO प्रमाणित

 कोई MOQ नहीं, अधिक अवसर

 अनुकूलित उत्पाद

 मिश्रित शिपमेंट

 

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