भोजन के लिए डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट E471

औद्योगिक उत्पादन में, डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट मुख्य रूप से आणविक आसवन शुद्धिकरण के माध्यम से ग्लिसरीन और खाद्य सायनेटेड पाम तेल से प्राप्त किया जाता है। डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट को शरीर में सामान्य मानव चयापचय मार्गों के माध्यम से शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है, इसलिए यह आम तौर पर गैर विषैले और हानिरहित होता है। इस विशेषता के कारण ही इसे भोजन में इमल्सीफायर के रूप में बड़े पैमाने पर प्रयोग किया जाता है।

डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट में, पायसीकारी प्रभाव वाले मोनोस्टीयरिक एसिड ग्लिसराइड की मात्रा अधिक होती है, और अशुद्धियाँ समाप्त हो जाती हैं, इसलिए इसकी पायसीकारी क्षमता कच्चे एस्टर की तुलना में 3-4 गुना अधिक होती है। इसलिए, केवल थोड़ी मात्रा में डीएमजी की आवश्यकता होती है मांग को पूरा करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण में जोड़ा जा सकता है, जिससे आपकी लागत कम हो जाएगी। इसके अलावा, इमल्सीफायर ई 471 में सफेद रंग, गंधहीन और स्थिर प्रदर्शन की विशेषताएं भी हैं।

मार्जरीन और छोटा करना: डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट तेल के क्रिस्टलीकरण को समायोजित कर सकता है और पानी-तेल प्रणाली की स्थिरता को बढ़ा सकता है, जिससे तेल-पानी को अलग होने से रोका जा सकता है।

मांस उत्पाद: डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टेरेट तेल को फैलाने में आसान बनाने और पानी और स्टार्च के साथ मजबूती से जुड़ने के लिए फायदेमंद है, जबकि स्टार्च को प्रतिगामी होने से रोकता है और मांस उत्पादों के स्वाद में सुधार करता है।

कैंडी और चॉकलेट: डिस्टिल्ड ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट वसा और तेल के फैलाव के लिए अनुकूल है, इस प्रकार घोल की चिपचिपाहट और चीनी की क्रिस्टलीयता को कम करता है, और उत्पादों के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार करता है।

25 किलोग्राम/बैग