डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड्स डीएमजी फाइन पाउडर (100-200मेश से) बेकरी सीएएस नंबर 123-94-4 के लिए

डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड्स, जिसे अक्सर डीएमजी के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, एक खाद्य योज्य है जिसे आमतौर पर खाद्य उद्योग में इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह फैटी एसिड के साथ ग्लिसरॉल के एस्टरीकरण द्वारा निर्मित होता है, और फिर एक शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए मोनोग्लिसराइड्स को आसुत किया जाता है।

डीएमजी विभिन्न खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से पके हुए सामान, डेयरी उत्पाद, मार्जरीन और कन्फेक्शनरी वस्तुओं की बनावट और स्थिरता में सुधार करने में मदद करता है। इसका उपयोग पानी और तेल-आधारित अवयवों के बीच एक समान और स्थिर मिश्रण बनाने, अलगाव को रोकने और उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

डीएमजी महीन पाउडर का उपयोग आटा कंडीशनर के रूप में किया जाता है, जो आटे की मशीनीकरण में सुधार करने में मदद करता है।
यह ग्लूटेन नेटवर्क के विकास को नियंत्रित करके पके हुए माल की मात्रा और बनावट को भी बढ़ाता है।
इसके परिणामस्वरूप ऐसे उत्पाद प्राप्त होते हैं जिनकी बनावट हल्की होती है और टुकड़े नरम होते हैं। इसके अतिरिक्त, डीएमजी फाइन पाउडर फफूंद और अन्य सूक्ष्मजीवों के विकास को रोककर पके हुए माल को बेहतर शेल्फ जीवन प्रदान करता है।
डीएमजी फाइन पाउडर बेकरी उद्योग में एक आवश्यक घटक है।

20 किग्रा/बैग