मोनो-और डाइग्लिसराइड्स के डायसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर कैस नं। 100085-39-0
DATEM में मजबूत पायसीकरण, फैलाव और उम्र बढ़ने के प्रतिरोध प्रभाव होते हैं, जिसका व्यापक रूप से भोजन, बेकरी में उपयोग किया जाता है। मक्खन, शरबत आदि।
ईईसी नं.: E472e
कैस नं.:100085-39-0
- तेजी से वितरण
- गुणवत्ता आश्वासन
- 24/7 ग्राहक सेवा
उत्पाद का परिचय
मोनो और डाइग्लिसराइड्स के डायसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर
पात्र:
हाथीदांत या भूसा पीला पाउडर या दानेदार ठोस जो गर्म पानी में आसानी से घुलनशील है। यह एक गैर-आयनिक इमल्सीफायर है जिसका HLB मान 8-10 है। PH मान लगभग 4 होता है.
तकनीकी सूचकांक:
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सामान |
विनिर्देश |
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उपस्थिति |
सफ़ेद से फीका सफ़ेद पाउडर |
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शुद्धता प्रतिशत |
सौ प्रतिशत |
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ऐसिड का परिणाम |
65-85 मिलीग्राम KOH/जी |
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सैपोनिफिकेशन |
390-450 मिलीग्राम KOH/जी |
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कुल टार्टरिक एसिड प्रतिशत |
10-40 |
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कुल ग्लिसरॉल प्रतिशत |
11-28 |
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कुल एसिटिक प्रतिशत |
8-32 |
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नि:शुल्क ग्लिसरॉल प्रतिशत |
2.0अधिकतम |
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इग्निशन अवशेष प्रतिशत |
0.5अधिकतम |
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आर्सेनिक (एएस द्वारा): |
अधिकतम 3पीपीएम |
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भारी धातुएँ (Pb) |
अधिकतम 2पीपीएम |
अनुप्रयोग:
मोनो और डाइग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर पायसीकरण, फैलाव और उम्र बढ़ने के प्रतिरोध जैसे मजबूत प्रभाव पैदा कर सकते हैं, इसलिए इसे अच्छे पायसीकारकों और फैलाने वाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
(1) यह आटे की लचक, कठोरता और गैस-धारण क्षमता को प्रभावी ढंग से बढ़ा सकता है, इसकी नरमता की डिग्री को कम कर सकता है, ब्रेड और स्टीम ब्रेड की मात्रा बढ़ा सकता है, और उनके संगठन और संरचना में सुधार कर सकता है।
(2) यह भोजन में देरी करने और उसे पुराना होने से रोकने के लिए एमाइलोज़ के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
(3) इसे चिकना और महीन बनाने के लिए क्रीम में इसका उपयोग किया जा सकता है।
(4) तेल को अलग होने से रोकने और उसकी स्थिरता को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग मक्खन और सांद्र मक्खन में किया जा सकता है।
(5) इसे चीनी, शरबत और मसालों में भी डाला जा सकता है.
(6) इमल्शन को एक समान, स्थिर और मुंह में कोमल बनाने के लिए इसका उपयोग गैर-डेयरी क्रीमर में किया जा सकता है।
रोटी
बिस्कुट
मक्खन
मलाई
सिरप
गैर डेअरी क्रीम
उपयोग:
(1) पेस्ट के आकार का पदार्थ प्राप्त करने के लिए इस उत्पाद को लगभग 60 डिग्री पर गर्म पानी में डालें, और फिर उचित अनुपात में इसका उपयोग करें।
(2) आगे की प्रक्रिया से पहले इस उत्पाद को तेल या वसा में समान रूप से घोलें।
(3) उपयोग के लिए इसे सीधे आटे में मिला लें।
पैकिंग:
शुद्ध वजन: 25 किग्रा/बैग; अंदर नाइट्रोजन के साथ एल्युमिनाइज्ड बैग वैक्यूम पैकिंग।
शेल्फ जीवन:
भंडारण की स्थिति के तहत बिना खुली मूल पैकेजिंग में 12 महीने।
भंडारण एवं परिवहन:
धूप, बारिश से बचें. ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर बिना टूटे पैकेजिंग में स्टोर करें। उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए भंडारण तापमान 25 डिग्री से कम होना चाहिए। परिवहन में पैकेजिंग की सुरक्षा रखें।
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