प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर 90 प्रतिशत सीएएस सं.1323-39-3
पीजीएमएस 90 प्रतिशत एक सफेद मोमी द्रव्यमान है। इसका उपयोग पायसीकारकों और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, और अक्सर अन्य पायसीकारकों जैसे मोनो- और डी-ग्लिसराइड के साथ तालमेल करने के लिए संयोजन में उपयोग किया जाता है। जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रेड और पेस्ट्री के अलावा, इसका उपयोग मार्जरीन और आइसक्रीम में भी किया जाता है। मार्जरीन में, यह मुख्य रूप से पानी की बूंदों को अलग करने और पानी "स्प्लैश" को रोकता है, और आइसक्रीम में, यह मुख्य रूप से फोमबिलिटी और आकार प्रतिधारण में सुधार की भूमिका निभाता है।
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उत्पाद का परिचय
पीजीएमएस 90 प्रतिशत एक सफेद मोमी द्रव्यमान है। इसका उपयोग पायसीकारकों और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है, और अक्सर अन्य पायसीकारकों जैसे मोनो- और डी-ग्लिसराइड के साथ तालमेल करने के लिए संयोजन में उपयोग किया जाता है। जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्रेड और पेस्ट्री के अलावा, इसका उपयोग मार्जरीन और आइसक्रीम में भी किया जाता है। मार्जरीन में, यह मुख्य रूप से पानी की बूंदों को अलग करने और पानी "स्प्लैश" को रोकता है, और आइसक्रीम में, यह मुख्य रूप से फोमबिलिटी और आकार प्रतिधारण में सुधार की भूमिका निभाता है।
पैरामीटर:
रंग | क्रीम से हल्का पीला/हल्के पीले रंग के रूप में |
दिखावट | मोती / मोमी ठोस या तरल |
रासायनिक/भौतिक विनिर्देश | |
कुल मोनोग्लिसराइड्स（प्रतिशत） | 40 मिनट / 90 मिनट |
तेज़ाब का परिणाम(मिलीग्राम केओएच/जी） | 4.0 अधिकतम |
आयोडिन मूल्य(जीआई/100 ग्राम） | 2.0 अधिकतम |
भारी धातु निर्दिष्टीकरण | |
आर्सेनिक（मिलीग्राम/किग्रा） प्रमुख（मिलीग्राम/किग्रा） बुध（मिलीग्राम/किग्रा） कैडमियम（मिलीग्राम/किग्रा） Pb . के रूप में भारी धातु（मिलीग्राम/किग्रा） | 3 अधिकतम 2 अधिकतम 1 अधिकतम 1 अधिकतम 10 अधिकतम |
प्रमुख आवेदन
मार्जरीन में:बिस्कुट में इमल्सीफायर की मात्रा पायसीकरण और शॉर्टिंग के फैलाव को बढ़ावा दे सकती है, जिससे बनावट और माउथफिल में सुधार होता है। पीजीएमएस मार्जरीन और शॉर्टिंग में पानी को पायसीकारी और फैला सकता है, पानी की बूंदों के गठन और पृथक्करण को रोक सकता है, और छोटा करने के आसान फैलाव प्रदर्शन में सुधार कर सकता है।
Iएन आइसक्रीम: पीजीएमएस का उपयोग आइसक्रीम में ओवररन और आकार प्रतिधारण में सुधार के लिए किया जाता है। फोमिंग, ठंड की प्रक्रिया में, यह मिश्रण की फोमिंग शक्ति में सुधार कर सकता है, विस्तार दर बढ़ा सकता है, और बुलबुले को स्थिर करने के लिए परिष्कृत कर सकता है। यह आइसक्रीम बनाने में सुधार कर सकता है और कमरे के तापमान पर आइसक्रीम की गर्मी प्रतिरोध को बढ़ा सकता है।
केक में:पीजीएमएस का उपयोग केक, फूला हुआ भोजन, पके हुए मेवे और बीज, और तले हुए स्नैक्स में किया जाता है। और इस तरह, यह केक बैटर की वातन, व्हिपिंग क्षमता और इमल्सीफिकेशन में सुधार करता है।
खुराक और घुलनशीलता
मात्रा बनाने की विधि:केक, तले हुए आलू के चिप्स, 2 की अधिकतम खुराक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।0g/kg। मिश्रित मसाला के लिए, अधिकतम खुराक 20 ग्राम / किग्रा।
घुलनशीलता:: पानी में अघुलनशील।
शेल्फ जीवन और भंडारण:
शेल्फ जीवन:भंडारण स्थितियों के तहत बंद मूल पैकेजिंग में 12 महीने।
भंडारण: धूप, बारिश से बचें। ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर अखंड पैकेजिंग में स्टोर करें। उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए भंडारण तापमान 25 डिग्री से नीचे होना चाहिए।
पैकेजिंग:
कुल भार:20kgs/बैग या 20kgs/गत्ते का डिब्बा
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