कैंडी के लिए उच्च गुणवत्ता वाले डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड्स डीएमजी उच्च आयोडीन मूल्य कैस नं. 31566-31-1

डिस्टिल्ड मोनोग्लिसराइड्स डीएमजी उच्च आयोडीन मूल्य खाद्य योजकों का एक परिवार है जिसका मुख्य घटक फैटी एसिड अणु के साथ संयुग्मित ग्लिसरॉल है। इन्हें खाद्य उद्योग में पायसीकरण, स्थिरीकरण, क्रिस्टलीकरण को रोकने और बनावट को समायोजित करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

उच्च आयोडीन मूल्य से पता चलता है कि उपयोग किए जाने वाले मोनोग्लिसराइड्स में उनके फैटी एसिड श्रृंखलाओं में उच्च स्तर की असंतृप्ति होती है, जो कैंडी बनाने की प्रक्रियाओं में कुछ लाभ प्रदान कर सकती है।

1. जब कैंडी भरने या कोटिंग में उपयोग किया जाता है, तो उच्च आयोडीन मूल्य डीएमजी एक मलाईदार और चिकनी स्थिरता में योगदान कर सकता है, जो कैंडी के समग्र संवेदी अनुभव को बढ़ाता है।
2. उच्च आयोडीन मूल्य डीएमजी कैंडी फॉर्मूलेशन में एक पायसीकारक के रूप में कार्य कर सकता है। यह वसा और पानी-आधारित अवयवों को स्थिर और समान रूप से वितरित करने में मदद कर सकता है, जिससे कैंडीज़ में चिकनी बनावट और बेहतर स्वाद मिलता है।
3. उच्च आयोडीन मूल्य डीएमजी का उपयोग कैंडीज के लिए चॉकलेट कोटिंग्स के निर्माण में किया जा सकता है, जो एक चिकनी बनावट और सुसंगत उपस्थिति में योगदान देता है।

15 किग्रा/गत्ते का डिब्बा