आइसक्रीम, मार्जरीन और व्हिपिंग क्रीम के लिए लैक्टेम इमल्सीफायर E472B

 

लैक्टेम इमल्सीफायर E472B, या मोनो - और डिग्लिसराइड्स के लैक्टिक एसिड एस्टर, का उत्पादन मोनो - और लैक्टिक एसिड के साथ डिग्लिसराइड्स द्वारा किया जाता है, विशेष रूप से आइसक्रीम, मार्जरीन और व्हिपिंग क्रीम अनुप्रयोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह वसा और पानी के चरणों के एकीकरण में सुधार करता है, बनावट और मलाई को बढ़ाता है, और प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान उत्पाद स्थिरता को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अद्वितीय पायसीकारी गुण आइसक्रीम में चिकनी माउथफिल, स्थिर पानी - को - में मार्जरीन में तेल पायस, और व्हीप्ड क्रीम में लगातार फोम संरचना का समर्थन करते हैं। लैक्टेम E472B डेयरी और प्लांट - आधारित योगों दोनों के लिए उपयुक्त है, जो समान गुणवत्ता, विस्तारित शेल्फ जीवन, और औद्योगिक प्रदर्शन में विश्वसनीय प्रदर्शन सुनिश्चित करता है - स्केल खाद्य उत्पादन।

 

 

 

रासायनिक/भौतिक विनिर्देश
ऐसिड का परिणाम	5.0 मैक्स (MGKOH/G)
इग्निशन अवशेष	0.1 अधिकतम (%)
कुल लैक्टिक एसिड	5.0-40.0(%)
असंबद्ध	2.0 अधिकतम (%)
नमी	0.5 अधिकतम (%)

 

भारी धातु विनिर्देश
पीबी के रूप में भारी धातु	0.5 अधिकतम (मिलीग्राम/किग्रा)

 

 

 

 बनावट और मलाई:आइसक्रीम, फैलता है, और व्हीप्ड क्रीम में चिकनाई में सुधार करता है, माउथफिल को बढ़ाता है।

 पायस स्थिरता:एक समान पानी - को -} तेल या वसा - में - पानी के पायस में बनाए रखता है, मार्जरीन और टॉपिंग में पृथक्करण को रोकता है।

 व्हिपिंग और वातन:क्रीम - आधारित उत्पादों में स्थिर फोम गठन और सुसंगत वायु निगमन का समर्थन करता है।

 शेल्फ - जीवन विस्तार:क्रिस्टलीकरण को कम करता है, स्टेलिंग में देरी करता है, और जमे हुए और डेयरी उत्पादों में बनावट को संरक्षित करता है।

 वसा - जल एकीकरण:आइसक्रीम, मार्जरीन और व्हीप्ड क्रीम में स्थिर, समान उत्पादों के लिए कुशलता से तेल और पानी के चरणों को मिश्रित करता है।

 

 

आइसक्रीम और जमे हुए डेसर्ट

लैक्टेम E472B वसा और पानी के पायस को स्थिर करता है, जिससे चिकनी, मलाईदार बनावट और समान स्वाद वितरण सुनिश्चित होता है। यह सॉफ्ट सर्व, प्रीमियम आइस क्रीम और जिलेटोस के लिए ओवररन (एयर इनक्लूमेंट) में सुधार करता है, पिघल प्रतिरोध को बढ़ाता है, और फ्रीज - थाव चक्रों के दौरान बर्फ के क्रिस्टल गठन को रोकता है। डेयरी और प्लांट दोनों के लिए उपयुक्त - आधारित जमे हुए डेसर्ट, यह उत्पाद स्थिरता और संवेदी गुणवत्ता को बनाए रखता है।

 

      

 

मार्जरीन और फैलता है

मार्जरीन और मक्खन के विकल्पों में, E472B स्थिर पानी - - तेल इमल्शन में, वसा और पानी के पृथक्करण को रोकता है, और प्लास्टिसिटी और प्रसार को बढ़ाता है। यह नमकीन या अनसाल्टेड मार्जरीन, ब्लेंड्स, और स्पेशलिटी स्प्रेड में लगातार बनावट को प्राप्त करने में मदद करता है, और एक समान परतों को बनाए रखने और तेल प्रवास को रोकने के द्वारा मार्जरीन से युक्त पेस्ट्री आटे में फाड़ना का समर्थन करता है।

 

व्हिपिंग क्रीम और टॉपिंग

E472B हवा के निगमन को स्थिर करके, लगातार फोम संरचना का समर्थन करने और मलाई को बढ़ाने के द्वारा चाबुक के प्रदर्शन में सुधार करता है। यह ताजा, ठंडा, या जमे हुए व्हीप्ड क्रीम, बेकरी टॉपिंग, और रेडी - से - में डेसर्ट क्रीम का उपयोग करें। यह प्लांट - आधारित या शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम योगों का भी समर्थन करता है, जो चिकनी और लंबी - स्थायी स्थिरता सुनिश्चित करता है।

 

 

25kgs/बैग

 

 

 कोषेर/हलाल/iso9001/iso22000/rspocerificated

 कोई moq, अधिक अवसर

 अनुकूलित उत्पाद

 मिश्रित शिपमेंट

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