चॉकलेट लेपित केक के एंटीसेप्टिक और ताजा रखने के छिपे खतरों का विश्लेषण

एंटीसेप्टिक और फ्रेश रखने वाले उत्पादों का खराब प्रदर्शन

1. अकेले मोनोमर रासायनिक संरक्षक पर्याप्त रूप से लक्षित नहीं हैं

वर्तमान में बाजार पर अधिकतर चॉकलेट कोटिंग केक तीन चरणों में पूरे होते हैं, पहले केक बेस तैयार करना, फिर क्रीम कोटिंग और अंत में चॉकलेट कोटिंग। चूंकि केक भ्रूण, क्रीम भरने, और चॉकलेट कोटिंग सभी स्वतंत्र प्रणाली हैं, सूक्ष्मजीवों और प्रजनन वक्र के रहने वाले वातावरण अलग हैं । यदि आप सोडियम डिहाइड्रोसेटेट और पोटेशियम सोर्बेट जैसे मोनोमेरिक रासायनिक परिरक्षकों को जोड़ते हैं, तो आप इस उत्पाद को लक्षित नहीं कर सकते हैं। अच्छे परिणाम हासिल करने के लिए चीन में विभिन्न प्रणालियों में समायोजन करना अक्सर मुश्किल होता है ।

2. असंगत, प्रभाव जारी करने में असमर्थ

अधिकांश एंटीसेप्टिक उत्पाद पानी में घुलनशील होते हैं, और एंटीसेप्टिक प्रभाव को क्रीम और चॉकलेट जैसे तेल-घुलनशील सामग्रियों में नहीं लगाया जा सकता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप लक्षित तेल-घुलनशील विरोधी जंग उत्पादों का चयन करें।

3. कोल्ड प्रोसेसिंग तकनीक, कच्चे माल की उच्च मूल बैक्टीरिया मात्रा, और सूत्र में उच्च पानी की मात्रा जंग को रोकने के लिए और अधिक कठिन बनाती है

क्रीम आवेदन और चॉकलेट कोटिंग प्रक्रिया में माध्यमिक प्रसंस्करण शामिल है, और यह गर्मी की सुरक्षा के बिना पर्यावरण में बैक्टीरियल संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील है। एक ही समय में, क्रीम अवयवों में बैक्टीरिया की संख्या अधिक है, जैसे चीनी और चॉकलेट सामग्री, कोको पाउडर, आदि, हालांकि वे एक तेल में घुलनशील वातावरण में पुन: पेश किया जाएगा, एक बार केक के साथ संयुक्त, कुछ पानी केक भ्रूण से क्रीम और चॉकलेट के लिए स्थानांतरित हो जाएगा, जो बहुत वृद्धि होगी कालोनियों की कुल संख्या जोखिम से अधिक हो सकता है , यहां तक कि उत्पाद को मोल्डी बनने का कारण बनता है।