चॉकलेट लेपित केक के एंटीसेप्टिक और ताजा रखने के छिपे खतरों का विश्लेषण
Aug 14, 2020
कार्मिक, कंटेनर, उपकरण और उपकरणों के कारण द्वितीयक प्रदूषण
1. कर्मियों के कारण होने वाला प्रदूषण
(1) कर्मचारियों की अपनी स्वच्छता जगह में नहीं है
कार्यशाला में प्रवेश करने से पहले, कर्मचारियों ने आवश्यकतानुसार बड़े करीने से नहीं पहना, अपने हाथ धोए और कीटाणुरहित या अपने नाखूनों में गंदगी छिपाई, समय पर दस्ताने बदलने और कीटाणुरहित करने में विफल रहें, उत्पाद से बात करें, छींक आदि सीधे उत्पाद को दूषित कर देंगे। इसलिए, ऑपरेटरों को कड़ाई से अपने स्वयं के स्वास्थ्य और स्वच्छता, विशेष रूप से हाथ की सफाई और कीटाणुशोधन की आवश्यकता होनी चाहिए।
(2) भाग रहे कर्मचारी
कर्मचारियों को निर्धारित पदों नहीं हैं, और वे होगा पर कार्यशाला के आसपास चलना, विशेष रूप से कच्चे क्षेत्र से पकाया क्षेत्र के लिए । अशुद्ध क्षेत्र में सूक्ष्मजीवों और धूल को लाना बहुत आसान है, जिससे छिपा खतरा पैदा होता है। इसलिए, कृपया पोस्ट और कर्मियों में विशेषज्ञ होने की पूरी कोशिश करें, और आपको उत्पादन क्षेत्र के कर्मियों को पके हुए क्षेत्र में जाने से बचना चाहिए और कार्यशाला तक पहुंच को कम करना चाहिए।
(3) कामगार प्रदूषण स्रोतों के संपर्क में हैं
श्रमिकों के दस्ताने उत्पाद (अवशेष, दोषपूर्ण उत्पादों, लत्ता, चेहरे, कान, बाल, मोबाइल फोन, उपकरण, आदि) के अलावा प्रदूषण स्रोतों के संपर्क में हैं। यदि दस्ताने नहीं बदले जाते हैं, तो उत्पाद आसानी से दूषित हो जाएगा यदि वे उत्पाद को फिर से छूते हैं।
2. कंटेनर उपकरण, उपकरण आदि के कारण होने वाला प्रदूषण।
(1) कच्चे माल का सोखना प्रदूषण
बेकिंग वर्कशॉप की प्रोडक्शन प्रोसेस में सिरप, ऑयल्स, कॉलोइड्स, पाउडर जैसे पाउडर जैसे आटा, स्टार्च, इमल्सिफायर आदि में कुछ हद तक सोखने की मात्रा होगी । वे कंटेनरों, उपकरणों और उपकरणों का पालन करेंगे, जो एक निश्चित मात्रा में आर्द्रता और मोल्ड बीजाणुओं के साथ संयुक्त होंगे। जिससे विकास होगा और प्रदूषण बढ़ेगा। इसलिए, प्रत्येक कार्यात्मक क्षेत्र में उपकरणों और उपकरणों का अलग से उपयोग किया जाना चाहिए।
(2) अवशेषों को समय पर साफ और कीटाणुरहित नहीं किया जाता है
कंटेनर, उपकरण, उपकरण, आदि (जैसे चम्मच, बाल्टी, बेसिन, चॉपिंग बोर्ड, काउंटरटॉप्स, पैकेजिंग मशीन चेन, कोटिंग मशीन, कूलिंग टावर, कटर, स्टफिंग मशीन, स्प्रेडर्स आदि) यदि तेल के दाग को समय पर साफ और कीटाणुरहित नहीं किया जाता है, तो सूक्ष्मजीव इसका पालन करते हैं तो जल्दी से गुणा करेंगे। इसलिए, उपकरण और उपकरणों को उपयोग के बाद जितनी जल्दी हो सके साफ पानी से साफ किया जाना चाहिए, फिर कीटाणुरहित, और बाद में उपयोग के लिए सूख जाना चाहिए, अन्यथा उच्च आर्द्रता वातावरण आसानी से उत्पाद को परेशानी में डाल देगा।
(3) अनुचित सफाई विधि
कई निर्माताओं को लगता है कि हर दिन उत्पाद के संपर्क में आने वाले उपकरणों और उपकरणों पर शराब पोंछते कीटाणुशोहन है। यह कीटाणुशोधन कैबिनेट में बचे हुए चावल के कटोरे को कीटाणुरहित करने जैसा है, जिसका कोई कीटाणुशोधन प्रभाव बिल्कुल नहीं होता है। शराब में कुछ पानी भी होता है। उपकरणों और उपकरणों पर खाद्य अवशेष आसानी से सूक्ष्मजीवों द्वारा उपयोग किए जाने वाले पोषक तत्व बन सकते हैं जब पानी के संपर्क में आते हैं, सीधे उत्पाद के संपर्क में भागों को दूषित करते हैं, जिससे मोल्ड बढ़ने लगता है। इसलिए, यह सिफारिश की जाती है कि आप काम बंद होने के बाद हर दिन उत्पाद को छूने वाले उपकरण और उपकरण लेते हैं, जैसे चाकू काटना (मशीन काटना चाकू, आदि), भरने वाली मशीनें, स्पैटुला, चॉकलेट कोटिंग मशीन, पैकेजिंग मशीन चेन, पैकेजिंग सक्शन कप आदि, हर दिन अवशेषों को साफ करें, इसे डिटर्जेंट से साफ करें, पोंछें और उपयोग से पहले 75% से कीटाणुरहित करें। आप आसान उपयोग के लिए कंसोल पर अल्कोहल स्प्रे डाल सकते हैं।
दूसरा, औजारों और मशीनरी के अंदर कई डेड स्पॉट हैं । यदि उन्हें ठीक से खत्म नहीं किया जाता है और धोया जाता है, जैसे कि हैंड ड्रायर, डेहुमिडिफायर, एयर कंडीशनर आदि, धूल और बैक्टीरियल कॉलोनियां जमा करना आसान है, खासकर जब पुन उत्पादन और आर्द्र मौसम बंद हो जाता है।
