एंजाइम तैयारी का आवेदन
Jan 18, 2021
एंजाइम तैयारी उद्योग एक उच्च तकनीक उद्योग है, जो कम खपत, उच्च उत्प्रेरक दक्षता, और मजबूत विशिष्टता की विशेषता है। यह एक ऐसा उद्योग है जो अन्य संबंधित उद्योगों की सेवा करता है । इसके आवेदन क्षेत्रों में प्रकाश उद्योग, खाद्य, रासायनिक उद्योग, चिकित्सा, कृषि, ऊर्जा और पर्यावरण संरक्षण को शामिल किया गया है ।
1. खाद्य उद्योग
चीन में कई प्रकार के फूड एंजाइम तैयारियां होती हैं। उनमें से, कार्बोहाइड्रेट एंजाइम, प्रोटीन एंजाइम, और डेयरी एंजाइम खाद्य एंजाइमों की तैयारी का एक बड़ा हिस्सा खाते हैं, 81.7% के लिए लेखांकन। आमतौर पर खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग की जाने वाली एंजाइम तैयारी में मुख्य रूप से निम्नलिखित शामिल हैं: पापीन, ट्रांसग्लूटामिनेज, इलास्टेस, लाइसोजाइम, लिपेज़, ग्लूकोज ऑक्सीडेस, आइसोएमिलीज, सेल्यूलेस, सुपरऑक्साइड डिस्मुटेज़ एंजाइम, ब्रोमेलिन, फिसिन, अदरक प्रोटीज आदि।
चीन ने खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए जिन एंजाइम तैयारियों को मंजूरी दी है, उनमें α-एमिलेज, ग्लूकोमाइलेज, स्थिर ग्लूकोज आइसोमेराज, पापिन, पेक्टिनेज, β-ग्लूकैनेज, अंगूर ऑक्सीडेस और α-एसीटोलेक्टेट डेमिनेशन शामिल हैं । एंजाइम आदि का उपयोग मुख्य रूप से फल और सब्जी प्रसंस्करण, बेकिंग और डेयरी प्रसंस्करण में किया जाता है।
एमिलेज उद्योग तेजी से विकसित हुआ है, उत्पादन दोगुना हो गया है, और विविधता धीरे-धीरे बढ़ी है। 2006 तक, उत्पादन 5 मिलियन टन से अधिक हो गया था। एंजाइमेटिक गीली मिलिंग प्रक्रिया में स्टार्च अवशेष प्रोटीन सामग्री और स्टार्च जिलेटिनीकरण गुण पारंपरिक गीली मिलिंग प्रक्रिया में उन लोगों की तुलना में बेहतर हैं। प्रोटीज के अलावा होने के कारण न केवल भिगोने का समय छोटा हो जाता है, बल्कि प्रोटीन की पैदावार कम नहीं होती बल्कि उसमें सुधार होता है। इंजेक्शन ग्लूकोज, लिक्विड ग्लूकोज सिरप, हाई माल्टोज सिरप, फ्रक्टोज सिरप और विभिन्न ओलिगोसैकराइड्स के उत्पादन में नए एंजाइम तैयारियों का इस्तेमाल किया जा रहा है। सुक्रोज की जगह फूड प्रोसेसिंग, कैंडी, बीयर और बेवरेज प्रोडक्शन में स्टार्च शुगर का इस्तेमाल किया गया है।
2. कपड़ा उद्योग
1 9 80 के दशक में, एमिलेज, प्रोटीज़, सेल्यूलेस आदि द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए कपड़ा एंजाइम तैयारी का उपयोग मुख्य रूप से कपड़े के डीज़िंग, डेनिम फिनिशिंग और रेशम डिगमिंग के लिए किया जाता था। वे व्यापक रूप से उद्योग में इस्तेमाल किया गया और भी कपड़ा जीव विज्ञान का प्रतिनिधित्व किया । तकनीक बढ़ने लगी। 21 वीं सदी में प्रवेश करने के बाद, कपड़ा उद्योग में चीनी एंजाइम तैयारी के आवेदन क्षेत्रों धीरे से विस्तार किया है, फाइबर संशोधन, कच्चे भांग degumming, मुद्रण और रंगाई के लिए पूर्व उपचार, मुद्रण और रंगाई अपशिष्ट जल उपचार, और परिधान प्रसंस्करण सहित । वर्तमान में टेक्सटाइल एंजाइम तैयारियों की प्रोसेसिंग तकनीक में लगभग सभी टेक्सटाइल वेट प्रोसेसिंग फील्ड्स शामिल हैं और मार्केट स्केल में लगातार बढ़ोतरी का ट्रेंड दिख रहा है ।
3. फीड उद्योग
फीड एंजाइम तैयार करना एक नए प्रकार का फीड एडिटिव है जो हाल के वर्षों में फीड इंडस्ट्री और एंजाइम तैयार करने वाले उद्योग के निरंतर विकास के साथ उभरा है। इसमें पोषक तत्वों की पाचन में सुधार, यौगिक आहार गुणवत्ता की स्थिरता में सुधार और पर्यावरण प्रदूषण को कम करने के कार्य हैं। एक तरह की उच्च दक्षता, गैर-विषाक्त, गैर-दुष्प्रभाव और पर्यावरण के अनुकूल हरे फ़ीड योजक के रूप में, फ़ीड एंजाइम तैयारी दुनिया के औद्योगिक एंजाइम उद्योग का सबसे तेजी से बढ़ती और सबसे शक्तिशाली हिस्सा बन गई है, और इसके आवेदन प्रभावों को दुनिया भर में पहचाना गया है। चीनी फ़ीड एंजाइम तैयारी 1980 के दशक के बाद से फ़ीड करने के लिए जोड़ा गया है ।
वर्तमान में, चीन में 20 से अधिक प्रकार के फ़ीड एंजाइम हैं, जिनमें मुख्य रूप से शामिल हैं: एमिलाज़, प्रोटीज, जाइलानेज़, β-मन्नानेस, सेलुलेज़, β-ग्लूकैनेज़, फाइटासे और यौगिक एंजाइम। इन एंजाइमों की तैयारी को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: 1) मुख्य रूप से नीचा पॉलीसैकराइड और जैविक मैक्रोमॉलिक्यूल्स, जिसमें प्रोटीज, लिपेसेस, एमीलैस, सैचस्ट्रिफिकेशन एंजाइम, सेलुलास, जाइलानेस और मैनानेस शामिल हैं। मुख्य कार्य पौधे की कोशिका दीवार को नष्ट करना और सेल सामग्री को पूरी तरह से जारी करना है; 2) नीचा फाइटिक एसिड, β-ग्लूकन, पेक्टिन और अन्य एंटी-पोषण कारक, मुख्य रूप से फाइटास, β-ग्लूकैनेस और पेक्टिनेज सहित, इसका मुख्य कार्य सेल वॉल जाइलन और इंटरसेलुलर पदार्थ के पेक्टिन घटकों को नीचा दिखाना और फ़ीड की उपयोग दर में सुधार करना है।