क्या संरक्षक मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं?

राष्ट्रीय सुरक्षा निरीक्षण को पारित करने वाले संरक्षक मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं ।

प्रिजर्वेटिव फूड एडिटिव्स का एक वर्ग है जो माइक्रोबियल गतिविधि को रोक सकता है और भोजन को खराब होने से रोक सकता है। भोजन को एक निश्चित संरक्षण अवधि बनाने के लिए, माइक्रोबियल संक्रमण और प्रजनन को रोकने के लिए कुछ उपाय किए जाने चाहिए।

संरक्षक के जंग विरोधी सिद्धांत मोटे तौर पर इस प्रकार हैं:

1. यह सूक्ष्मजीवों की एंजाइम प्रणाली में हस्तक्षेप करता है, इसके सामान्य चयापचय को नष्ट करता है और एंजाइम गतिविधि को रोकता है।

दूसरा, यह सूक्ष्मजीवों के प्रोटीन को coagulates और denatures और उनके अस्तित्व और प्रजनन के साथ हस्तक्षेप करता है ।

तीसरा, यह कोशिका प्लाज्मा झिल्ली की पारिध्यता को बदलता है, शरीर में एंजाइमों और मेटाबोलाइट्स के उन्मूलन को रोकता है, और इसकी निष्क्रियता का कारण बनता है।