क्यों Natamycin अधिक रेंज और अधिक मानक समस्याओं के लिए प्रवण है?
Apr 10, 2020
1. नटमाइसिन कच्चे भोजन में कुछ कवक (खमीर सहित) के विकास को रोक सकता है, जिससे रोटी विफल हो सकती है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेकरी उत्पादों में, मेरे देश के "खाद्य योजक के उपयोग के लिए मानक" (GB2760-2014) के अनुसार, नटमाइसिन को केवल केक में उपयोग करने की अनुमति है न कि रोटी में, अन्यथा इसे दायरे से परे जोड़ा जाता है।
2. कुछ उत्पादों में उच्च जोखिम होते हैं, और व्यक्तिगत निर्माता मोल्ड विकास के बारे में चिंता करते हैं, इसलिए वे सीधे आटा और बल्लेबाज में नैटमाइसिन जोड़ते हैं। यह विधि वास्तव में बहुत उपयोगी नहीं है, और GB2760 सतह उपयोग नियमों को पूरा नहीं करती है, कृपया ध्यान दें कि इसे सीधे उत्पाद में नहीं जोड़ा जा सकता है। क्योंकि नटमाइसिन में ही खराब थर्मल स्थिरता है, यदि इसे सीधे कच्चे माल में जोड़ा जाता है, तो यह केवल कच्चे भोजन में कुछ कवक को प्रभावित कर सकता है, और यह मूल रूप से उच्च तापमान बेकिंग के बाद निष्क्रिय हो जाता है, और यह अब भूमिका नहीं निभा सकता है।
3. हालांकि राष्ट्रीय मानक में यह निर्धारित किया गया है कि केक में नेटमाइसिन की अधिकतम मात्रा 0.3 ग्राम/किलो है, यह भी स्पष्ट रूप से निर्धारित करता है कि अवशिष्ट राशि 10mg/kg से अधिक नहीं होगी । वर्तमान में, अधिकांश क्षेत्रों में नमूना निरीक्षण मानक के रूप में 10 मिलीग्राम/किलोग्राम की अवशिष्ट राशि पर आधारित है, जो अधिकतम राशि के एक तीसवें के बराबर है । यदि अधिकतम राशि जोड़ दी जाती है, तो मानक से अधिक होना बहुत आसान है। उत्पाद के अंतिम अवशिष्ट राशि पर ध्यान दें जब इसका उपयोग करने के लिए इसे पार करने से बचने के लिए! बेशक, यादृच्छिक निरीक्षण के कार्यान्वयन में विसंगतियों के कारण, अवशिष्ट राशि वास्तविक स्थानीय परिस्थितियों के अनुसार निर्धारित की जा सकती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसका उपयोग करने से पहले स्थानीय नियामक प्राधिकरण के साथ अंतिम अवशिष्ट मानक को सत्यापित करें!
4. नेटमाइसिन का उपयोग आम तौर पर 70 ~ 80% शराब के साथ निलंबन के रूप में किया जाता है, लेकिन तलछट और स्तरीकरण का कारण बनना आसान है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद की सतह पर असमान छिड़काव होता है, जिसके परिणामस्वरूप नैटमाइसिन मानक से अधिक हो सकता है। कृपया इसे लंबे समय तक न छोड़ें और समान रूप से स्प्रे का उपयोग करने से पहले इसे हिलाएं।
5. यदि नोजल बहुत बड़ा है, तो मानक से अधिक होना आसान है, और परमाणु और एकरूपता प्राप्त करना सबसे अच्छा है। नोजल संवेदनशीलता में अंतर के कारण, लंबे समय तक स्प्रे करना और मानक से अधिक होना आसान है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद में नैटमाइसिन की मात्रा मानक से अधिक नहीं है, अंतिम परीक्षण उत्पाद को अवशिष्ट परीक्षण के लिए परीक्षण एजेंसी को भेजना सबसे अच्छा है। बेशक, केक में नेटमाइसिन का सतह उपयोग केवल एंटीसेप्टिक का एक सहायक साधन है, और आंतरिक रूप से नियंत्रित परिरक्षकों (यानी, सीधे उत्पाद में जोड़ा गया) का विकल्प उत्पाद शेल्फ जीवन में निर्णायक भूमिका है।