खाद्य उत्पादन में कीटाणुशोधन के लिए [75% शराब] का उपयोग क्यों करें?
Jun 03, 2020
GG को शुद्ध शराब से क्यों नहीं जोड़ा जा सकता है?
1. यह शराब के नसबंदी तंत्र और विशेषताओं के अनुसार निर्धारित किया जाता है। चूंकि बैक्टीरिया में माइटोकॉन्ड्रिया जैसे ऑक्सीडेटिव ऑर्गेनेल नहीं होते हैं, इसलिए उनके ऑक्सीडेटिव चयापचय एंजाइम कोशिका झिल्ली की सतह पर वितरित होते हैं; इसलिए, कोशिका झिल्ली प्रोटीन का सूखा वजन 70% से अधिक तक पहुंच सकता है, और प्रोटीन शराब हत्या कारक का लक्षित पदार्थ है।
2. सबसे पहले, शराब कीटाणुनाशक एक मध्यम दक्षता वाला कीटाणुनाशक है, जो माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस को मार सकता है; यह बैक्टीरिया के बीजाणुओं, कुछ प्रकार के कवक, वायरस इत्यादि जैसे सूक्ष्मजीवों को नहीं मार सकता है। अल्कोहल को मारने वाले बैक्टीरिया का सिद्धांत यह है कि यह बैक्टीरिया के शरीर में प्रवेश कर सकता है, बैक्टीरिया के पानी को अवशोषित कर सकता है, निर्जलीकरण कर सकता है और प्रोटीन को जम सकता है। बैक्टीरिया, प्रोटीन के विकृतीकरण और वर्षा का कारण बनता है, ताकि बैक्टीरिया को मारने के उद्देश्य को प्राप्त किया जा सके।
(१) यदि अल्कोहल की सघनता बहुत अधिक है, तो alcohol०% से अधिक सघनता तक पहुँचना प्रोटीन जमाव की गति को बहुत बढ़ा देगा और बढ़ा देगा, जिससे जब सूक्ष्मजीव समूह के बाहरी सूक्ष्मजीव शराब के संपर्क में आते हैं, तो कोशिका झिल्ली पर प्रोटीन तेजी से विकृतीकरण और जमावट से गुजरना होगा। आंतरिक परत और अंदर की माइक्रोबियल आबादी के लिए मजबूत कोटिंग को सुरक्षात्मक परत कहा जाता है। यह सुरक्षात्मक परत एक बहुत खराब पारगम्य प्रोटीन परत है, जो अल्कोहल हत्या कारक को बैक्टीरिया के अंदर माइक्रोबियल आबादी में प्रवेश करने से रोकती है, और अल्कोहल हत्या कारक को बैक्टीरिया और बैक्टीरिया के अंदर प्रवेश करने से रोकती है, और सभी सूक्ष्मजीवों को हटा देती है । मार डालते हैं।
(2) चूंकि बैक्टीरिया अलगाव में मौजूद नहीं हैं, लेकिन एक समूह के रूप में, बैक्टीरिया समूह की गहरी परत में रोगाणुओं जो शराब-हत्या कारकों के संपर्क में नहीं हैं, उन्हें नहीं मारा जा सकता है। लिफ़ाफ़े की सुरक्षा परत में ये अकुशल बैक्टीरिया उपयुक्त समय की प्रतीक्षा करते हैं, जैसे: लिफ़ाफ़े की सुरक्षा परत का टूटना, टूटे हुए लिफ़ाफ़ की सुरक्षा परत का विकास और पुनरुत्थान के लिए पुनर्जीवित होना।
(३) शराब जो and०% से अधिक तक पहुँच जाती है और धीरे-धीरे एकाग्रता में बढ़ जाती है, इसकी पारगम्यता धीरे-धीरे कम हो जाती है। विशेष रूप से उच्च सांद्रता में, अल्कोहल-हत्या कारक बाहरी बैक्टीरिया प्रोटीन के विकृतीकरण द्वारा बनाई गई सुरक्षात्मक कोटिंग के माध्यम से बैक्टीरिया कॉलोनी में प्रवेश नहीं कर सकता है, और गहरी परत में प्रत्येक बैक्टीरिया से संपर्क कर सकता है, जिससे जीवाणुनाशक क्षमता धीरे-धीरे कमजोर हो जाती है, यह नहीं होगा। कीटाणुशोधन के उद्देश्य को प्राप्त करना।
(4) यद्यपि कम-सघनता वाली शराब बैक्टीरिया में प्रवेश कर सकती है, यह हत्या के कारकों की पर्याप्त संख्या प्रदान नहीं कर सकती है, आसमाटिक दबाव कम हो जाएगा, और शरीर में प्रोटीन को जमा नहीं किया जा सकता है, और यह बैक्टीरिया को नहीं मार सकता है।