फ़ूड थिकनर ज़ैंथन गम निर्माता और आपूर्तिकर्ता

 

ज़ैंथन गम (ई415) खाद्य उद्योग में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले खाद्य गाढ़ा करने वाले और स्टेबलाइजर्स में से एक है। यह जीवाणु ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस का उपयोग करके सरल शर्करा को किण्वित करके निर्मित किया जाता है, फिर शुद्ध किया जाता है और एक महीन क्रीम रंग के पाउडर में सुखाया जाता है। जो चीज़ ज़ैंथन गम को विशेष रूप से मूल्यवान बनाती है, वह है इसका स्यूडोप्लास्टिक व्यवहार - यह आराम के समय तरल पदार्थ को गाढ़ा कर देता है, लेकिन हिलाने या पंप करने पर आसानी से बह जाता है, जिससे यह उपभोक्ता उत्पादों और औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण दोनों के लिए आदर्श बन जाता है। यह व्यापक पीएच रेंज में विश्वसनीय रूप से कार्य करता है और उच्च तापमान, जमने के चक्र और अलग-अलग नमक सांद्रता के तहत स्थिर रहता है। केम्सिनो लगातार चिपचिपाहट, स्थिर गुणवत्ता वाले बैच दर बैच और वैश्विक बाजारों के लिए पूर्ण दस्तावेज़ीकरण के साथ ज़ैंथन गम की आपूर्ति करता है।

 

 

रासायनिक/भौतिक विशिष्टताएँ
कण आकार (मेश)	90% मिनट. 120 जाल के माध्यम से
चिपचिपाहट	5 से बड़ा या उसके बराबर
सूखने पर नुकसान(%)	12 से कम या उसके बराबर
कुल राख सामग्री(%)	15-40
पीएच स्तर	8-11
भारी धातु विशिष्टताएँ
हरताल	3(मिलीग्राम/किग्रा) से कम या उसके बराबर
नेतृत्व करना	5(मिलीग्राम/किग्रा) से कम या उसके बराबर
बुध	1(मिलीग्राम/किग्रा) से कम या उसके बराबर
कैडमियम	2(मिलीग्राम/किग्रा) से कम या उसके बराबर
कुल प्लेट गिनती	5000 (मिलीग्राम/किग्रा) से कम या उसके बराबर

 

 

मजबूत गाढ़ापन प्रभाव- कम उपयोग स्तर पर प्रभावी, आमतौर पर तैयार उत्पाद के वजन का 0.05-0.5%

उत्कृष्ट निलंबन- कणों और बूंदों को बिना अलग किए समान रूप से वितरित रखता है

व्यापक पीएच स्थिरता- पीएच 3 से पीएच 12 तक लगातार प्रदर्शन करता है

गरम करें और जमें-पिघलें स्थिर- खाना पकाने, जमने और दोबारा गर्म करने के चक्रों के माध्यम से चिपचिपाहट बनाए रखता है

अधिकांश सामग्रियों के साथ संगत- लवण, एसिड, शर्करा और अन्य हाइड्रोकोलॉइड के साथ अच्छी तरह से काम करता है

ग्लूटेन-मुक्त मित्रतापूर्ण- ग्लूटेन मुक्त बेक्ड माल में ग्लूटेन विकल्प के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है

गैर-जीएमओ और स्वच्छ लेबल विकल्प उपलब्ध हैं

 

 

ज़ैंथन गम E415 उपलब्ध सबसे बहुमुखी खाद्य गाढ़ा करने वालों में से एक है, जिसका व्यावहारिक उपयोग लगभग हर खाद्य श्रेणी में होता है। सलाद ड्रेसिंग और सॉस में, यह तेल और पानी को अलग होने से रोकता है और उत्पादों को एक चिकनी, डालने योग्य स्थिरता देता है जो भंडारण के दौरान बनी रहती है। बेकरी और ग्लूटेन मुक्त उत्पादों में, यह ग्लूटेन की संरचनात्मक भूमिका की नकल करता है, आटे की लोच में सुधार करता है और पके हुए माल को बिना टूटे अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है।

 

डेयरी और प्लांट आधारित पेय पदार्थों जैसे जई का दूध और बादाम का दूध में, ज़ैंथन गम वसा और ठोस पदार्थों को समान रूप से फैलाकर रखता है, व्यवस्थित होने से रोकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। आइसक्रीम और फ्रोजन डेसर्ट के लिए, यह जमने और पिघलने के चक्र के दौरान बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को नियंत्रित करता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद के शेल्फ जीवन के दौरान एक चिकनी, मलाईदार बनावट होती है।

 

सूप, ग्रेवी और तैयार सॉस में, ज़ैंथन गम स्वाद को प्रभावित किए बिना लगातार शारीरिक और माउथफिल प्रदान करता है। प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में, यह जल प्रतिधारण में सुधार करता है और खाना पकाने के बाद एक दृढ़, टुकड़े करने योग्य बनावट बनाए रखने में मदद करता है। सामग्री को निलंबन में रखने और समग्र पीने के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए पेय पदार्थों और स्वाद इमल्शन में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

 

      

 

 

25 किग्रा/बैग

 

 

 कोषेर/हलाल/ISO9001/ISO22000/RSPOप्रमाणित

 कोई MOQ नहीं, अधिक अवसर

 अनुकूलित उत्पाद

 मिश्रित शिपमेंट

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