खाद्य एंजाइम फंगल -एमाइलेज़ E1100 बिक्री के लिए

 

फंगल एमाइलेज ई1100 एक फंगल {{1}व्युत्पन्न {{2}एमाइलेज है जो स्टार्च के हाइड्रोलिसिस को माल्टोज और डेक्सट्रिन जैसे छोटे शर्करा में उत्प्रेरित करता है। स्टार्च को कुशलता से परिवर्तित करके, यह आटे में तेजी से खमीर गतिविधि का समर्थन करता है, किण्वन समय को कम करता है, और नरम, समान टुकड़े संरचनाओं का उत्पादन करता है। बेकिंग के अलावा, यह अनाज आधारित और तत्काल खाद्य पदार्थों में बनावट और घुलनशीलता को बढ़ाता है। यह एंजाइम सामान्य औद्योगिक तापमान और पीएच स्थितियों के तहत स्थिर रहता है और उत्पादन लाइनों में आसानी से एकीकृत हो जाता है। इसकी निरंतर गतिविधि और संचालन में आसानी इसे उत्पादकता, उत्पाद की गुणवत्ता और शेल्फ जीवन पर केंद्रित खाद्य प्रोसेसर के लिए एक आवश्यक योजक बनाती है।

 

 

सामान	विनिर्देश
उपस्थिति	भूरा तरल या हल्का पीला पाउडर
गंध	बिना गंध
तापमान अनुकूलन सीमा	45-65 डिग्री
एंजाइम गतिविधि (यू/एमएल)	10000-40000
पीएच मान	4.0-6.6
थोक घनत्व (जी/एमएल)	1.15-1.25
आटे की खुराक (पीपीएम)	5-15
ब्रेड के लिए खुराक (पीपीएम)	5-20

 

 

 उच्च{{0}गतिविधि, भोजन-ग्रेड फंगल एंजाइम

 बेहतर किण्वन के लिए स्टार्च रूपांतरण को तेज करता है

 पके हुए माल में बनावट, मात्रा और एकरूपता बढ़ाता है

 प्रसंस्करण तापमान और पीएच की एक श्रृंखला में स्थिर

 संभालना, खुराक देना और औद्योगिक उत्पादन में एकीकृत करना आसान है

 

 

फंगल -एमाइलेज ई1100 का उपयोग ब्रेड, रोल, बन और पेस्ट्री जैसे बेकरी उत्पादों में बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह स्टार्च को किण्वित शर्करा में तोड़ता है, खमीर गतिविधि का समर्थन करता है, आटे की लोच में सुधार करता है, और रोटी की मात्रा और टुकड़ों की कोमलता को बढ़ाता है। इससे एक समान बनावट, बेहतर वृद्धि और लगातार बेकिंग प्रदर्शन होता है, जो इसे कारीगर और औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन दोनों के लिए आदर्श बनाता है।

 

आटा उपचार में, E1100 एंजाइम पानी के अवशोषण, आटे की स्थिरता और ग्लूटेन के विकास को बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप आटा बनाने की क्षमता में सुधार होता है और बेकिंग के परिणाम अनुमानित होते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि आटा विभिन्न बैचों में लगातार प्रदर्शन करता है, जिससे निर्माताओं को उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलती है।

अनाज आधारित और तत्काल खाद्य पदार्थों के लिए, एंजाइम स्टार्च को छोटी शर्करा में परिवर्तित करके घुलनशीलता और माउथफिल में सुधार करता है। यह गांठ बनने से रोकता है, पुनर्जलीकरण को बढ़ाता है, और तत्काल दलिया, अनाज और स्नैक उत्पादों में चिकनी, अधिक समान बनावट पैदा करता है।

 

बेकिंग और अनाज के अलावा, फंगल {{0}एमाइलेज ई1100 का उपयोग माल्ट अर्क उत्पादन, ब्रूइंग और अन्य स्टार्च युक्त खाद्य फॉर्मूलेशन में भी किया जाता है। यह किण्वित चीनी सामग्री को बढ़ाता है, प्रक्रिया दक्षता में सुधार करता है, और विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों में लगातार उत्पाद की गुणवत्ता का समर्थन करता है।

 

      

 

 

25 किग्रा/बैग

 

 

 कोषेर/हलाल/ISO9001/ISO22000/RSPOप्रमाणित

 कोई MOQ नहीं, अधिक अवसर

 अनुकूलित उत्पाद

 मिश्रित शिपमेंट

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