कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट घुलनशील पेय संख्या.5793-94-2

कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट (सीएसएल) एक दूधिया सफेद से हल्के पीले रंग का पाउडर जैसा पदार्थ है। इसका चरित्र मुख्य रूप से इसके रूप पर निर्भर करता है, और इसके दो सामान्य रूप हैं: दूधिया सफेद पाउडर, आमतौर पर बेकरी उत्पादों जैसे ब्रेड और केक और डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है। इस प्रकार के सीएसएल का उपयोग खाद्य पदार्थों की बनावट में सुधार करने, उन्हें नरम और नम बनाने के लिए किया जाता है। हल्के पीले रंग का पाउडर, मुख्य रूप से बिस्कुट जैसे बेकरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है। सीएसएल का विस्तार करने से भोजन की मात्रा बढ़ाने में मदद मिल सकती है, जिससे यह अधिक कुरकुरा हो जाएगा।