चॉकलेट में प्रयुक्त E476 इमल्सीफायर PGPR लिक्विड फॉर्म

E476 इमल्सीफायर ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से बना एक इमल्सीफायर है। यह वसा और तेल में अच्छी घुलनशीलता वाला W/O प्रकार का सर्फेक्टेंट है। पॉलीग्लिसरॉल पॉलीप्रोपीनोएट (पीजीपीआर) का उपयोग इमल्सीफायर, थिकनर और एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। पीजीपीआर का व्यापक रूप से चॉकलेट, आइसक्रीम आइसिंग और सौंदर्य प्रसाधनों के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है।

E476 इमल्सीफायर एक हल्का पीला चिपचिपा तरल है जिसमें मजबूत लिपोफिलिक गुण होते हैं। पीजीपीआर वसा और तेल में घुलनशील और पानी और इथेनॉल में अघुलनशील है। इसमें कोई गंध नहीं है और अच्छी स्थिरता है। हमारी कंपनी के e476 खाद्य योजक उच्च गुणवत्ता वाले और किफायती हैं।

चॉकलेट, मिश्रित चॉकलेट और इसी तरह की कोटिंग में, पीजीपीआर चॉकलेट में ठोस कणों (जैसे कोको, चीनी, दूध) के बीच घर्षण को कम करने का काम करता है और मिश्रित चॉकलेट की प्रवाह विशेषताओं में सुधार करता है। इसलिए यह चॉकलेट कोटिंग प्रक्रिया की दक्षता को बढ़ा सकता है, और पीजीपीआर चॉकलेट फॉर्मूलेशन में आवश्यक कोकोआ मक्खन की मात्रा को भी कम कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप लागत बचत होगी और कम वसा सामग्री वाले उत्पादों का उत्पादन होगा।

हमारा सामान्य पैकेज पाउडर के साथ 25 किग्रा/बैग/कार्टन/ड्रम और तरल के साथ 200 किग्रा/ड्रम या 1000 किग्रा/आईबीसी ड्रम है। हमारे ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार विशेष पैकेज।