सोडियम 1-कार्बोक्सिलेटोएथिल स्टीयरेट सोडियम स्टीयरिल लैक्टेट (एसएसएल) 100 प्रतिशत बेकरी इमल्सीफायर CAS NO. 25383-99-7

सोडियम स्टीयरिल लैक्टेट (एसएसएल) 100 प्रतिशत सफेद या पीले रंग का सफेद पाउडर या भंगुर ठोस होता है। थोड़ा कारमेल गंध, थोड़ा हीड्रोस्कोपिक। इथेनॉल और गर्म तेल में घुलनशील। पानी में अघुलनशील, गर्म पानी में फैल सकता है।

सोडियम स्टीयरिल लैक्टेट (एसएसएल) एक खाद्य पायसीकारी के रूप में स्टीयरिक एसिड और लैक्टिक एसिड से सोडियम लवण को संश्लेषित करके तैयार किया जाता है। आटे के उत्पादों में, डेयरी उत्पाद, चॉकलेट और विभिन्न प्रकार की कैंडी, जैम, केचप, मीठी चटनी और अन्य खाद्य उत्पादन प्रक्रिया को जोड़ा जा सकता है।

1. आटे की लोच, कठोरता और वायु धारण को बढ़ाएं, ब्रेड और स्टीम्ड ब्रेड की मात्रा बढ़ाएं, संगठनात्मक संरचना में सुधार करें
2. नूडल्स और इंस्टेंट नूडल्स की सतह चिकनी होती है, टूटने की दर कम होती है, बुलबुला प्रतिरोध और खाना पकाने का प्रतिरोध अधिक चबाने वाला होता है, और तेल की मात्रा कम होती है
3. कुकीज़ को डीमोल्डिंग, साफ-सुथरी उपस्थिति, स्पष्ट परतों, खस्ता स्वाद के लिए आसान बनाएं
4. एमाइलोज के साथ बातचीत कर सकता है, देरी कर सकता है और भोजन की उम्र बढ़ने को रोक सकता है, संरक्षण समय को लम्बा खींच सकता है
5. कॉफी मेट और प्लांट फैट में तेल को तैरने और बीन ब्लॉसम से रोकें, स्वाद और घुलनशीलता में सुधार करें