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चॉकलेट संघटक पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट E476 आपूर्तिकर्ता

चॉकलेट संघटक पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट E476 आपूर्तिकर्ता

पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट (पीजीपीआर), जिसे ई476 के नाम से भी जाना जाता है, एक अत्यधिक प्रभावी खाद्य इमल्सीफायर है जिसका व्यापक रूप से चॉकलेट और कन्फेक्शनरी निर्माण में उपयोग किया जाता है। एक पेशेवर पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट E476 आपूर्तिकर्ता के रूप में, हम चॉकलेट प्रसंस्करण दक्षता, बनावट और स्थिरता में सुधार करने के साथ-साथ फॉर्मूलेशन लागत को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया भोजन ग्रेड पीजीपीआर प्रदान करते हैं।

तेजी से वितरण
गुणवत्ता आश्वासन
24/7 ग्राहक सेवा

उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट E476 अरंडी के तेल से प्राप्त पॉलीग्लिसरॉल और रिसिनोलिक एसिड से निर्मित होता है। यह एक मजबूत पानी के रूप में कार्य करता है, जिससे कोकोआ मक्खन और अन्य वसा घटकों को अधिक आसानी से प्रवाहित होने की अनुमति मिलती है। चॉकलेट प्रसंस्करण में, पीजीपीआर वसा की अंतःक्रियाओं को संशोधित करके, प्रवाह गुणों में सुधार करके और मोल्डिंग और एनरोबिंग प्रदर्शन को बढ़ाकर काम करता है।

चॉकलेट फॉर्मूलेशन में इष्टतम रियोलॉजी नियंत्रण प्राप्त करने के लिए इस इमल्सीफायर का उपयोग आमतौर पर लेसिथिन के साथ किया जाता है।

उत्पाद पैरामीटर

सामान	विनिर्देश	परिणाम
उपस्थिति	हल्के भूरे रंग का तरल	हल्के भूरे रंग का तरल
अम्ल मान (mgKOH/g)	अधिकतम 6	4.20
साबुनीकरण मान (mgKOH/g)	170-200	176.3
हाइड्रॉक्सिल मान(mgKOH/g)	80-100	84.3
आयोडिन मूल्य	72-103	76.7
भारी धातुएँ (पीबी, पीपीएम)	अधिकतम 2	0.11
आर्सेनिक (एएस, पीपीएम द्वारा परिकलित)	अधिकतम 3	<3