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केक के लिए कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट सीएसएल पाउडर

केक के लिए कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट सीएसएल पाउडर

कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट (सीएसएल) पाउडर एक उच्च प्रदर्शन वाला इमल्सीफायर है जो विशेष रूप से केक अनुप्रयोगों के लिए तैयार किया गया है। बैटर की स्थिरता, मात्रा और बनावट को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किया गया, केक के लिए यह सीएसएल पाउडर एक समान मिश्रण, चिकनी टुकड़े की संरचना और लंबे समय तक ताजगी सुनिश्चित करता है। केम्सिनो औद्योगिक और कारीगर केक उत्पादन के लिए स्थिर गुणवत्ता के साथ विश्वसनीय कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट आपूर्तिकर्ता सेवाएं प्रदान करता है।

तेजी से वितरण
गुणवत्ता आश्वासन
24/7 ग्राहक सेवा

उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

सीएसएल पाउडर का उत्पादन स्टीयरिक एसिड को लैक्टिक एसिड और कैल्शियम के साथ मिलाकर किया जाता है, जिससे एक कार्यात्मक इमल्सीफायर बनता है जो केक बैटर में प्रोटीन और स्टार्च के साथ इंटरैक्ट करता है। यह इंटरैक्शन बेकिंग के दौरान गैस प्रतिधारण में सुधार करता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक मात्रा, नरम टुकड़े और यहां तक कि बनावट भी होती है।

अन्य इमल्सीफायरों के विपरीत, केक के लिए कैल्शियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट बैटर के ढहने और असमान वायु कोशिका वितरण को रोकने में मदद करता है, जिससे बैचों में लगातार परिणाम सुनिश्चित होते हैं। यह स्टार्च के प्रतिगमन को भी धीमा करता है, केक को नम रखता है और स्वाद को प्रभावित किए बिना शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। केम्सिनो का सीएसएल पाउडर थोक में उपलब्ध है, जो वाणिज्यिक बेकरी के लिए लागत प्रभावी समाधान प्रदान करता है।

उत्पाद पैरामीटर

रासायनिक/भौतिक विशिष्टताएँ
ऐसिड का परिणाम	50-130	मिलीग्राम KOH/जी
एस्टर मूल्य	125-190	मिलीग्राम KOH/जी
कुल लैक्टिक एसिड	15-40	%
कैल्शियम सामग्री%	1.0-5.2	%

भारी धातु विशिष्टताएँ
Pb के रूप में भारी धातु	2अधिकतम	पीपीएम