चॉकलेट में खाद्य योज्य इमल्सीफायर पॉलीग्लिसरोल पॉलीरिकिनोलिएट (पीजीपीआर)

प्रवाह संवर्धन:पीजीपीआर चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी मिश्रणों की श्यानता को प्रभावी रूप से कम करता है, जिससे उनका प्रवाह बेहतर होता है और उन्हें संभालना आसान हो जाता है।

बनावट सुधार:यह उत्पादों की बनावट को बढ़ाता है, तथा स्प्रेड और सॉस जैसी वस्तुओं में अधिक चिकनी और एकसमान स्थिरता पैदा करता है।

स्थिरीकरण:पीजीपीआर उत्कृष्ट इमल्शन स्थिरता प्रदान करता है, जो मार्जरीन और सलाद ड्रेसिंग जैसे उत्पादों में पृथक्करण को रोकने में मदद करता है।

व्यापक प्रयोज्यता:यह अत्यधिक बहुमुखी है, जिससे यह विभिन्न प्रकार के फार्मूलों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

उद्योग मानक: पीजीपीआर, जिसे सीएएस 29894-35-7 द्वारा पहचाना गया है, उद्योग विनियमों का पालन करता है, जिसमें इसका पदनाम ई476 भी शामिल है।

मिष्ठान्न:चॉकलेट उत्पादन में, पीजीपीआर श्यानता को कम करके महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे प्रसंस्करण अधिक सुचारू हो जाता है और कोटिंग भी अधिक समान हो जाती है।

वसा और तेल:पीजीपीआर का उपयोग मार्जरीन और स्प्रेड में इमल्शन की स्थिरता बढ़ाने के लिए किया जाता है, जो पृथक्करण को रोकने में मदद करता है और लगातार चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।

पके हुए माल:आटे में वसा वितरण में सुधार करके, पीजीपीआर नरम, अधिक समान रूप से पके हुए उत्पादों में योगदान देता है।

ड्रेसिंग और सॉस:पीजीपीआर सलाद ड्रेसिंग और सॉस में इमल्शन को स्थिर करता है, जिससे मिश्रण को अच्छी तरह से एकीकृत रखने में मदद मिलती है और किसी भी तरह के अलगाव को रोका जा सकता है।

25 किग्रा/ड्रम;200 किग्रा/ड्रम
20मीट्रिक टन/एफसीएल(20जीपी)
24एमटी/एफसीएल(40जीपी)