खाद्य योज्य ACETEM 50/90 इमल्सीफायर

एसिटिलेटेड मोनो- और डाइग्लिसराइड्स, जिन्हें अक्सर एसीईटीईएम के रूप में संक्षिप्त किया जाता है, आमतौर पर खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजक हैं। वे वनस्पति तेल जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं और मुख्य रूप से पायसीकारक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इमल्सीफायर उन सामग्रियों को मिलाने में मदद करते हैं जो आम तौर पर एक साथ अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं, जैसे तेल और पानी, एक चिकनी बनावट बनाते हैं और अलग होने से रोकते हैं। एसिटिलेटेड मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (एसीईटीईएम) का उपयोग अक्सर पके हुए सामान, डेयरी उत्पादों और कन्फेक्शनरी उत्पादों में किया जाता है।

एसिटिलेटेड मोनोडिग्लिसराइड्स (एसीईटीईएम50)

एसिटिलेटेड मोनोडिग्लिसराइड्स (एसीईटीईएम 90)

1. स्थिरता:ACETEM इमल्सीफायर एक अत्यधिक स्थिर एडिटिव है, जिसका अर्थ है कि यह उच्च तापमान का सामना कर सकता है और आसानी से टूटता नहीं है। यह इसे पके हुए माल और अन्य ताप-उपचारित खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए आदर्श बनाता है।

2. बनावट:एसीईटीईएम विभिन्न खाद्य पदार्थों को अलग होने से रोककर और एक चिकनी, समान स्थिरता सुनिश्चित करके उनकी बनावट में सुधार करने में मदद करता है। इसका उपयोग अक्सर आइसक्रीम और मेयोनेज़ जैसे उत्पादों में किया जाता है।

3. शेल्फ जीवन:चूँकि बिक्री के लिए ACETEM स्थिरता और बनावट को बेहतर बनाने में मदद करता है, यह विभिन्न खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन को भी बढ़ा सकता है। इससे अपशिष्ट को कम करने और निर्माताओं के लिए पैसे बचाने में मदद मिल सकती है।

4. एफडीए-अनुमोदित:ACETEM इमल्सीफायर को खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए FDA द्वारा अनुमोदित किया गया है। सुरक्षा के लिए इसका बड़े पैमाने पर परीक्षण किया गया है और अनुमोदित मात्रा में उपभोग के लिए इसे सुरक्षित पाया गया है।

बेकरी उत्पाद:एसिटिलेटेड मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (एसीटीईएम) का इस्तेमाल अक्सर ब्रेड, केक, कुकीज़ और पेस्ट्री जैसे बेक्ड सामानों में बनावट, मात्रा और शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। यह एक समान क्रम्ब संरचना बनाने में मदद करता है और सड़ने से बचाता है।

मार्जरीन और स्प्रेड:मार्जरीन और स्प्रेड में, ACETEM एक इमल्सीफायर के रूप में कार्य करता है, यह सुनिश्चित करता है कि पानी और तेल सुचारू रूप से मिश्रित हों और अलगाव को रोकें। इसके परिणामस्वरूप एक मलाईदार और फैलने योग्य स्थिरता प्राप्त होती है।

मिष्ठान्न:एसीईटीईएम इमल्सीफायर का उपयोग इमल्शन को स्थिर करने, बनावट में सुधार करने और तेल प्रवास को रोकने के लिए चॉकलेट, कैंडी और च्यूइंग गम जैसी कन्फेक्शनरी वस्तुओं के उत्पादन में किया जाता है।

डेयरी उत्पादों:एसिटिलेटेड मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (एसीटीईएम) डेयरी उत्पादों जैसे आइसक्रीम, व्हीप्ड टॉपिंग और क्रीमर्स में पाए जाते हैं, जो बनावट, स्थिरता और स्वाद को बेहतर बनाते हैं।

पाउडर के साथ 25 किग्रा/बैग, और तरल के साथ 200 किग्रा/ड्रम