ब्रेड के लिए डेटम इमल्सीफायर E472e 80 प्रतिशत

डेटेम का पूरा नाम डायसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर ऑफ मोनो-एंड डाइग्लिसराइड्स है। जब संतृप्त फैटी एसिड का उपयोग किया जाता है, तो यह सफेद होता है
या हल्के पीले रंग का चूर्ण जैसा ठोस; हालाँकि, जब असंतृप्त वसा अम्ल का उपयोग किया जाता है, तो यह एक पीला पेस्ट या चिपचिपा तरल होता है। डेटम का उपयोग आमतौर पर खाद्य पायसीकारक और फैलाने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है।

डेटम पायसीकरण, स्थिरता बनाए रखने और खाद्य उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका उपयोग आमतौर पर ब्रेड, सिरप केक, पेस्ट्री, कुकीज़, फूला हुआ भोजन, मक्खन, गाढ़ा रंग आदि में किया जाता है।

ब्रेड में खजूर न केवल ब्रेड की लोच में सुधार कर सकता है, मात्रा बढ़ा सकता है, बल्कि बनावट को नरम भी बना सकता है और शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है।
फूले हुए भोजन में लगाया जाने वाला डेटम पायसीकरण और चिकनाई में अच्छी भूमिका निभा सकता है, जिससे उत्पाद की सतह चिकनी, कुरकुरी स्वाद वाली हो जाती है।
क्रीम में लगाने से डेटम क्रीम को नरम, मुलायम और अधिक नाजुक बना सकता है।

हमारा सामान्य पैकेज पाउडर के साथ 25 किग्रा/बैग/कार्टन/ड्रम और तरल के साथ 200 किग्रा/ड्रम या 1000 किग्रा/आईबीसी ड्रम है। हमारे ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार विशेष पैकेज।