बेकिंग और डेयरी उत्पादों में DATEM E472e में उच्च अम्ल मान
DATEM, जो मोनोग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर के लिए खड़ा है, एक खाद्य योज्य है जिसे आमतौर पर पके हुए माल, डेयरी उत्पादों और अन्य खाद्य उत्पादों में पायसीकारी के रूप में उपयोग किया जाता है।
- तेजी से वितरण
- गुणवत्ता आश्वासन
- 24/7 ग्राहक सेवा
उत्पाद का परिचय
उत्पाद परिचय
DATEM का अम्ल मान पदार्थ में मौजूद मुक्त अम्ल की मात्रा का एक माप है, जो एक पायसीकारी के रूप में इसकी कार्यक्षमता और प्रदर्शन को प्रभावित कर सकता है।
उत्पाद पैरामीटर
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रासायनिक / भौतिक विनिर्देश |
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ऐसिड का परिणाम |
65-85(मिलीग्राम केओएच/जी) |
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साबुन बनाने का मूल्य |
430-480(मिलीग्राम केओएच/जी) |
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आयोडिन मूल्य |
2.0अधिकतम(gI/100g) |
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भारी धातु विनिर्देश |
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हरताल नेतृत्व करना बुध कैडमियम भारी धातु Pb के रूप में |
3 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 2 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 1 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 1 से कम या बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) 10 से कम या इसके बराबर (मिलीग्राम / किग्रा) |
विशेषताएँ
DATEM में उच्च अम्ल मान कई कारकों के कारण हो सकता है, जिनमें शामिल हैं:
खराब भंडारण की स्थिति: उच्च तापमान, नमी या हवा के संपर्क में आने से डीएटीईएम का हाइड्रोलिसिस हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मुक्त फैटी एसिड निकलता है और एसिड मूल्य में वृद्धि होती है।
संदूषण: उत्पादन या भंडारण के दौरान डीएटीईएम मुक्त फैटी एसिड से दूषित हो सकता है, जो इसके एसिड मूल्य को बढ़ा सकता है।
कच्चा माल: DATEM का अम्ल मूल्य इसके उत्पादन में प्रयुक्त कच्चे माल के स्रोत और गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकता है।
आवेदन
DATEM में उच्च अम्ल मान इसके पायसीकारी गुणों को प्रभावित कर सकता है, जिससे पानी में तेल के पायस को स्थिर करने की इसकी क्षमता कम हो जाती है। इसलिए, खाद्य उत्पादों में इमल्सीफायर के रूप में इसकी इष्टतम कार्यक्षमता सुनिश्चित करने के लिए उत्पादन और भंडारण के दौरान डीएटीईएम के एसिड मूल्य को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।
लाभ और विशेषताएं
- कोषेर/हलाल/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificated
- कोई moq, अधिक अवसर
- अनुकूलित उत्पाद
- मिश्रित शिपमेंट
सामान्य प्रश्नोत्तर
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