उत्पादों

उच्च गुणवत्ता वाले लैक्टम E472बी खाद्य योज्य आपूर्तिकर्ता

उच्च गुणवत्ता वाले लैक्टम E472बी खाद्य योज्य आपूर्तिकर्ता

लैक्टेम ई472बी, जिसे मोनो- और डिग्लिसराइड्स के लैक्टिक एसिड एस्टर के रूप में भी जाना जाता है, एक बहुक्रियाशील खाद्य इमल्सीफायर है जिसे आमतौर पर उन प्रणालियों में लागू किया जाता है जिनमें बेहतर वातन, स्थिर इमल्शन और बढ़े हुए वसा फैलाव की आवश्यकता होती है। केम्सिनो बेकरी, डेयरी, कन्फेक्शनरी और वसा प्रसंस्करण उद्योगों में निर्माताओं के लिए सुसंगत, खाद्य ग्रेड लैक्टम ई472बी की आपूर्ति करता है।

तेजी से वितरण
गुणवत्ता आश्वासन
24/7 ग्राहक सेवा

उत्पाद का परिचय

उत्पाद वर्णन

लैक्टेम E472b का उत्पादन मोनो - और डाइग्लिसराइड्स के साथ लैक्टिक एसिड की नियंत्रित प्रतिक्रिया के माध्यम से किया जाता है, जो कम - और उच्च {{3} वसा मैट्रिक्स दोनों में मजबूत प्रदर्शन के साथ एक पायसीकारक उत्पन्न करता है। यह इमल्शन निर्माण का समर्थन करता है, व्हीप्ड सिस्टम की स्थिरता में सुधार करता है, और तैयार उत्पादों में वांछनीय संरचनात्मक गुणों में योगदान देता है।

यह घटक औद्योगिक प्रक्रियाओं में आसानी से एकीकृत हो जाता है, गर्मी और कतरनी के तहत अच्छी तरह से घुल जाता है। जीएमएस, डीएमजी, सीआईटीआरईएम और पीजीई जैसे इमल्सीफायर्स के साथ सहयोग करने की इसकी क्षमता फॉर्मूलर्स को बनावट, स्थिरता और उत्पाद प्रदर्शन को अनुकूलित करने की अनुमति देती है।

उत्पाद पैरामीटर

रासायनिक/भौतिक विशिष्टताएँ
ऐसिड का परिणाम	5.0 अधिकतम(एमजीकेओएच/जी)
इग्निशन अवशेष	0.1 अधिकतम(%)
कुल लैक्टिक एसिड	5.0-40.0(%)
अप्राप्य	2.0 अधिकतम(%)
नमी	0.5 अधिकतम(%)

भारी धातु विशिष्टताएँ
Pb के रूप में भारी धातु	0.5 अधिकतम(मिलीग्राम/किग्रा)

उत्पाद की विशेषताएँ

स्थिर तेल-जल पायसीकरण- प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान वसा की बूंदों के समान वितरण को बनाए रखने में मदद करता है।

उन्नत वातन और फोम स्थिरता- वॉल्यूम बिल्डअप और लंबे समय तक चलने वाली फोम संरचना की आवश्यकता वाले उत्पादों का समर्थन करता है।

बेहतर वसा संरचना- मार्जरीन और स्प्रेड में बारीक और स्थिर वसा क्रिस्टल विकसित करने में सहायता करता है।

बनावट शोधन- चिकनी, नरम और अधिक सामंजस्यपूर्ण उत्पाद बनावट में योगदान देता है।

ताप-प्रतिरोधी कार्यक्षमता- हीटिंग, कूलिंग और उच्च कतरनी प्रक्रियाओं के माध्यम से प्रभावशीलता बनाए रखता है।

बहुमुखी सूत्रीकरण संगतता- लक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए अन्य इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर्स के साथ अच्छा प्रदर्शन करता है।

उत्पाद अनुप्रयोग

1. व्हीप्ड और वातित खाद्य पदार्थ

व्हिपिंग क्रीम, मूस बेस, मिठाई टॉपिंग और वातित फिलिंग के लिए आदर्श। लैक्टेम वायु कोशिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है, भंडारण और परिवहन के दौरान बेहतर ओवररन, मजबूत फोम और बेहतर स्थिरता सुनिश्चित करता है।

2. बेकरी और बैटर सिस्टम

लैक्टेम E472b को व्यापक रूप से केक, स्पंज उत्पाद, पेस्ट्री और तैयार {{1}मिश्रित बैटर सिस्टम में शामिल किया गया है। यह वायु समावेशन में सुधार करता है, बैटर स्थिरता को मजबूत करता है, ओवन स्प्रिंग को बढ़ाता है, और एक बढ़िया, यहां तक कि टुकड़े की संरचना में योगदान देता है।

3. आइसक्रीम और फ्रोजन डेसर्ट

वसा और पानी के बीच पायसीकरण का समर्थन करता है, बर्फ के क्रिस्टल के गठन को कम करता है, पिघलने के प्रतिरोध में सुधार करता है, और जमे हुए डेसर्ट की चिकनाई को बढ़ाता है।

Ice cream.jpg Bread Rolls.jpg

4. मार्जरीन, शॉर्टनिंग और वसा आधारित स्प्रेड

लैक्टेम लगातार वसा क्रिस्टलीकरण सुनिश्चित करते हुए समग्र प्लास्टिसिटी और प्रसार क्षमता में सुधार करता है। इसका उपयोग आमतौर पर मार्जरीन, छोटा करने और फैलाने योग्य वसा में एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

5. गैर-डेयरी क्रीमर फॉर्मूलेशन

इमल्शन स्थिरता को बढ़ावा देता है, पाउडर प्रवाह क्षमता को बनाए रखता है, पेय पदार्थों में क्रीम बनने या अलग होने से रोकता है, और तरल और पाउडर क्रीमर के मलाईदार माउथफिल को बढ़ाता है।

6. कन्फेक्शनरी और भरे हुए उत्पाद

वसा फैलाव को परिष्कृत करने और वातित कैंडीज, क्रीम भरने और वसा आधारित कोटिंग्स की संरचना में सुधार करने के लिए उपयोग किया जाता है। विभिन्न तापमान स्थितियों में एकरूपता और स्थिरता बनाए रखने में मदद करता है।