आइसक्रीम के लिए फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर E475 PGE

प्रोपलीन ग्लाइकोल फैटी एसिड एस्टर प्रोपलीन ग्लाइकोल और स्टीयरिक एसिड से बना एक इमल्सीफायर है। इसमें अच्छे फोमिंग और इमल्सीफाइंग गुण होते हैं। पीजीई का उपयोग आमतौर पर केक और बटरक्रीम के लिए फोमिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। सहक्रियात्मक प्रभाव के लिए इसे अक्सर अन्य इमल्सीफायरों के साथ भी प्रयोग किया जाता है।

फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर, जिन्हें पीजीई या ई475 के रूप में भी जाना जाता है, पॉलीग्लिसरॉल एस्टर के साथ फैटी एसिड के संयोजन से बने इमल्सीफायर हैं। इसमें मजबूत पायसीकारी और स्थिरीकरण कार्य हैं। यह आम तौर पर पानी में फैलता है और तेल में घुलनशील होता है। इसके हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक गुणों के कारण, इसका उपयोग आमतौर पर भोजन, दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों में किया जाता है। इसकी हाइड्रोफिलिसिटी और लिपोफिलिसिटी इसके पोलीमराइजेशन की डिग्री और फैटी एसिड के प्रकार के साथ काफी भिन्न होती है।

आइसक्रीम में, इमल्गेटर ई475 क्रिस्टल के निर्माण को रोकता है, एक महीन छिद्र संरचना बनाता है, आत्म-विस्तार में सुधार करता है, स्थिरता और अनुरूपता को बढ़ाता है, और एक चिकनी और मलाईदार बनावट पैदा करता है।

पास्ता में, पीजीई पास्ता उत्पादों की टुकड़ों की संरचना में सुधार करने, सख्त होने में देरी करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

केक में, पीजीई न केवल बनावट में सुधार करता है और केक की मात्रा बढ़ाता है, बल्कि इसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़ाता है।

हमारा सामान्य पैकेज पाउडर के साथ 25 किग्रा/बैग/कार्टन/ड्रम और तरल के साथ 200 किग्रा/ड्रम या 1000 किग्रा/आईबीसी ड्रम है। हमारे ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार विशेष पैकेज।