मसालों का वर्गीकरण (2)
Oct 04, 2020
2 a ये 50 मसाले, जिनमें से प्रत्येक व्यंजन या स्टू बनाने में भूमिका निभाता है
1. स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले मसाले: इस तरह के मसाले सभी मसालों में सबसे महत्वपूर्ण प्रकार के मसाले हैं, और सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। इन मसालों का सबसे महत्वपूर्ण कार्य खाद्य पदार्थों में स्वाद लाना है। जीजी शब्द, फू जीजी उद्धरण; देने या देने का मतलब है, यह कहना है कि ये मसाले खाद्य पदार्थों को सभी प्रकार के स्वाद देते हैं। यहां थोड़ा और डालें। इसके फंक्शन को देखने के लिए हमें हर तरह के फ्लेवर को मिलाना होगा। प्रमुख बिंदु, उदाहरण के लिए, स्टार ऐनीज़ है। पहले भाग ने परिचय दिया कि स्टार ऐनीज़ एक तरह का सुगंधित इत्र है। यहाँ, यह सुगंध और स्वाद की भूमिका निभाता है। प्रत्येक प्रकार के इत्र को समझने के लिए, हमें इन दो प्रकारों को संयोजित करना चाहिए, ताकि हम इस तरह के इत्र के बारे में अपनी समझ को गहरा कर सकें।
2. सुगंधित स्वाद के अलावा: इस तरह के इत्र की एक विशेषता होती है, सबसे पहले, इसमें एक खुशबू होती है, लेकिन इस तरह की खुशबू बहुत खास होती है, यह प्रभावी रूप से मछली की गंध, दाहक गंध और अन्य गंध को दूर कर सकती है। खाद्य सामग्री। वास्तव में, जीजी शब्द; जीजी उद्धरण हटाएं; उचित नहीं है। जीजी शब्द, कवर जीजी उद्धरण; इस्तेमाल किया जाना चाहिए। तुमने ऐसा क्यों कहा? यहां आपको एक विज्ञान लोकप्रिय बनाने के लिए जीजी का नाम दिया गया है। पशु खाद्य पदार्थों में गंध को दूर करने का मूल तरीका यह है कि रक्त और पानी निकालने के लिए मैरीनेट करने से पहले इसे जितना संभव हो सके साफ पानी में भिगोएँ। यह सबसे मौलिक तरीका है। अजीब गंध को दूर करने के लिए मसालों का उपयोग करना मौलिक नहीं है। मसाले में यह कार्य नहीं है। मसालों का कार्य जीजी उद्धरण के लिए है, जीजी को कवर करें; ये गंध। हमें इस बिंदु को समझना चाहिए।
3. रंग मसालों: यह सरल है। यह केवल इत्र के लिए एक प्रकार का नाम है जो केवल ब्राइन को रंग देता है। उनकी खुद की खुशबू स्पष्ट नहीं है, अर्थात्, वे नमकीन रंग करते हैं, जैसे कि पीली अदरक, पीला गार्डेनिया, बैंगनी घास और लाल कोजी चावल। हम सभी जानते हैं कि, और यहाँ कोई स्पष्टीकरण नहीं है।
3 conclusion अंतिम निष्कर्ष
अंत में, एक सारांश बनाएं: 1, इत्र से संबंधित सूत्र जानने के लिए, लेकिन इसके सिद्धांत का उपयोग करना अधिक महत्वपूर्ण है। 2. मसालों के सिद्धांत को समझने के लिए, दो भागों को समझना आवश्यक है: एक यह है कि यह किस प्रकार का स्वाद है; अन्य वह है जो इसकी खुशबू बासी भोजन के उत्पादन में निभाता है। 3. प्रत्येक मसाले को समझने का सबसे सरल तरीका यह है कि इसे चार्ट के पहले भाग में खोजा जाए, और फिर इसे दूसरे भाग में खोजें। तब हम जान सकते हैं कि यह किस तरह का इत्र है।
