प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर किसके लिए उपयोग किए जाते हैं?

ऐसे समय में जब खाद्य सुरक्षा बहुत महत्वपूर्ण है, उपभोक्ताओं का दिमाग आसानी से "प्रोपलीन ग्लाइकोल" को रसायनों के साथ जोड़ सकता है, और साथ ही भ्रमित महसूस कर सकता है: वास्तव में प्रोपलीन ग्लाइकोल क्या है? क्या इसे खाने के बाद यह खाना मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

प्रोपलीन ग्लाइकोल क्या है? क्या इसे खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है?

प्रोपेनेडिओल में 1,{{1}प्रोपेनेडिओल और 1,{3}}प्रोपेनेडिओल शामिल हैं, जो दोनों रंगहीन चिपचिपे तरल पदार्थ हैं, लगभग बेस्वाद और गंधहीन हैं, और कम विषैले और परेशान करने वाले हैं। प्रोपलीन ग्लाइकोल असंतृप्त पॉलिएस्टर, एपॉक्सी राल, पॉलीयुरेथेन राल, प्लास्टिसाइज़र और सर्फेक्टेंट के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है।

इन पहलुओं में उपयोग की जाने वाली मात्रा प्रोपलीन ग्लाइकोल की कुल मात्रा का लगभग 45% है, और असंतृप्त पॉलिएस्टर का व्यापक रूप से सतह कोटिंग्स और प्रबलित प्लास्टिक जैसे रासायनिक उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

प्रोपलीन ग्लाइकोल में अच्छी चिपचिपाहट और हीड्रोस्कोपिसिटी होती है और इसका व्यापक रूप से भोजन, दवा और कॉस्मेटिक उद्योगों में हीड्रोस्कोपिक एजेंट, एंटीफ्रीज, स्नेहक और विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर एक लिपोफिलिक खाद्य योज्य है, जो एस्टरीकरण के बाद प्रोपलीन ग्लाइकोल और स्टीयरेट को आसुत करके प्राप्त किया जाता है। यह एक बहुउद्देश्यीय इमल्सीफायर है।

भोजन के क्षेत्र में,प्रोपलीनग्लाइकोल एस्टर खाद्य योजकों के रूप में उपयोग किया जाता है, जो स्टेबलाइजर्स और कोगुलेंट, एंटी-काकिंग एजेंट, डिफोमिंग एजेंट, इमल्सीफायर, नमी बनाए रखने वाले एजेंट और गाढ़ा करने वाले के रूप में होते हैं।

संक्षेप में, भोजन में प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर के उपयोग के निम्नलिखित फायदे हैं: एक तो भोजन का स्वाद बेहतर बनाना और इसे लंबे समय तक बनाए रखना; दूसरा है भोजन में जल प्रतिधारण को बढ़ाना और खाद्य उत्पादन की लागत को कम करना, जैसे केक में पानी की मात्रा बढ़ाना।

1. केक और तले हुए आलू के चिप्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, अधिकतम खुराक 2. 0 ग्राम/किग्रा है। मिश्रित मसाला के लिए, अधिकतम खुराक 20 ग्राम/किग्रा है।

2. वसा, तेल और इमल्सीफाइड वसा उत्पादों की अधिकतम खुराक 1 है। }जी/किलो, और मिश्रित मसाला 20 ग्राम/किग्रा है, केक, फूले हुए खाद्य पदार्थ, पके हुए मेवे और बीज और तले हुए स्नैक्स की अधिकतम मात्रा 2.0 ग्राम/किलो है

3. इसका उपयोग इमल्सीफायर, डिफॉमर और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। एक इमल्सीफायर के रूप में, एचएलबी मान छोटा है और इमल्सीफिकेशन गतिविधि मजबूत नहीं है। इसका प्रयोग अकेले में कम ही किया जाता है।

4. प्रोपलीन ग्लाइकोल की विशेषता है कि इसमें -क्रिस्टल रूप की प्रवृत्ति होती है, और यह अन्य इमल्सीफायर्स (जैसे मोनोग्लिसराइड्स) के -क्रिस्टल रूप को स्थिर कर सकता है ताकि मोनोग्लिसराइड्स -क्रिस्टल रूप को -क्रिस्टल में बनाए रख सके या विलंबित कर सके। प्रकार रूपांतरण, ताकि इसमें अच्छी इमल्शन स्थिरता हो।

5. पानी को अलग होने और बिखरने से रोकने के लिए मार्जरीन में इसका उपयोग किया जा सकता है। छोटा करने में उपयोग किया जाता है, यह ब्रेड, पेस्ट्री आदि की उम्र बढ़ने को रोक सकता है और इसकी निर्माण प्रक्रिया में सुधार कर सकता है। विस्तार और आकार बनाए रखने में सुधार के लिए आइसक्रीम में उपयोग किया जाता है।

6. इसमें अच्छी वातन क्षमता है और यह हल्का और स्थिर झाग बनाता है, इसलिए शॉर्टब्रेड, पनीर ब्रेड और केक टॉपिंग क्रीम जैसे खाद्य पदार्थों में इसका व्यापक बाजार है।

दूध और डेयरी उत्पादों (01.01.01, 01.01.02 और 13.0 में शामिल किस्मों को छोड़कर), वसा, तेल और इमल्सीफाइड वसा उत्पादों, जमे हुए पेय (03.04 में खाद्य बर्फ को छोड़कर), पके हुए मेवे और बीज के लिए उपयोग किया जाता है (तले हुए मेवे और बीज तक सीमित), तले हुए आटे के उत्पाद, केक, मिश्रित मसाला, फूला हुआ भोजन, अधिकतम उपयोग 20 ग्राम/किग्रा है