आसुत मोनोग्लिसराइड-डीएमजी

मोनोग्लिसराइड, अर्थात् मोनोएसिलग्लिसेराइड (मोनोएसिल ग्लाइसराइड), गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट का एक महत्वपूर्ण वर्ग है। इसमें एक लिपोफिलिक लॉन्ग-चेन एल्किल ग्रुप और दो हाइड्रोफिलिक हाइड्रोक्सिल ग्रुप होते हैं, इसलिए इसमें अच्छी सतह गतिविधि होती है और इसका इस्तेमाल फूड, कॉस्मेटिक्स, मेडिसिन और अन्य फील्ड्स में इमलसिफायर के तौर पर किया जा सकता है । हाल के अध्ययनों में पाया गया है कि कुछ मोनोग्लिसराइड्स कुछ जीवाणुरोधी गुणों का प्रदर्शन करते हैं, जो महत्वपूर्ण अनुप्रयोग मूल्य के मोनोग्लिसराइड्स के अनुसंधान और विकास को बनाता है। उदाहरण के लिए, लॉरिक एसिड मोनोग्लिसराइड में व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी गुण, उच्च सुरक्षा, स्थिर प्रदर्शन और मजबूत सतह गतिविधि होती है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और जापान में औद्योगिक किया गया है, और एक खाद्य परिरक्षक के रूप में बाजार पर डाल दिया गया है ।

मोनोग्लिसराइड एक गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट है जिसमें पायसिफिकेशन, स्नेहन, कोमलता और गीला होने के उत्कृष्ट गुण हैं, और यह गैर-विषाक्त है। यह व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण और सौंदर्य प्रसाधन में एक पायसीफायर के रूप में प्रयोग किया जाता है।

1 भोजन में प्रयोग किया जाने वाला मोनोग्लिसराइड सबसे सुरक्षित फूड योजक माना जाता है।

2. यह त्वचा देखभाल क्रीम, कोल्ड क्रीम, पायस, हेयर क्रीम और अन्य सौंदर्य प्रसाधन और चिकित्सा मलहम, फाइबर परिष्करण एजेंट, पॉलीथीन के लिए एंटीस्टैटिक एजेंट, पॉलीप्रोपाइलीन, फोम पॉलीस्टीरिन, आदि के लिए इमलसिफायर के रूप में प्रयोग किया जाता है।

3. ग्लाइस्रोल मोनोलाउरेट और सोर्बिक एसिड के यौगिक का उपयोग मांस उत्पादों, डेयरी उत्पादों और बियर के साथ-साथ फलों के संरक्षक में संरक्षक के रूप में किया जा सकता है।

4. ग्लाइस्रोल मोनोलेट का उपयोग सटीक भागों, खाद्य योजक आदि के लिए एंटी-रस्ट लुब्रिकेंट के रूप में किया जाता है। पीवीसी प्लास्टिक प्रसंस्करण में आंतरिक स्नेहक के रूप में उच्च शुद्धता मोनोग्लिसराइड का उपयोग किया जा सकता है।