पाक के लिए मक्खन कैसे चुनें?

अब ज्यादा से ज्यादा दोस्त बेकिंग में दिलचस्पी लेने लगे हैं। वे घर पर ही कई तरह के डेस्टिनेशंस बनाते हैं। डेसर्ट बनाने की प्रक्रिया न केवल उनके मूड को आराम देती है, बल्कि तैयार उत्पाद को देखने के बाद उपलब्धि की भावना भी प्राप्त करती है। पाक प्रक्रिया के दौरान, आप और आपका परिवार स्वस्थ और स्वादिष्ट डेसर्ट खा सकता है। कई दोस्तों के लिए जो पाक के लिए नए हैं, दुकान में मक्खन की चमकदार सरणी को देखते हुए, वे नहीं जानते कि क्या चुनना है । गलत मक्खन का चयन करना आसान है। आज मैं आपके साथ साझा करूंगा कि मक्खन कैसे चुनें।

कई डेसर्ट में क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। क्रीम न केवल हमारे डेसर्ट के स्वाद को समृद्ध करती है, बल्कि एक अच्छी सजावटी भूमिका भी निभाती है। घर पर डेसर्ट बनाते समय हमें क्रीम कैसे चुनना चाहिए? आमतौर पर हम क्रीम को दो प्रकार में विभाजित करते हैं, एक पशु क्रीम है और दूसरा सब्जी क्रीम है। क्रीम के दो प्रकार के बीच क्या अंतर है और हम कैसे चुनना चाहिए?

पशु क्रीम दूध से निकाला गया एक शुद्ध प्राकृतिक उत्पाद है। रंग ज्यादातर दूधिया सफेद से पीला होता है। मुख्य घटक दूध है, इसलिए इसमें प्रोटीन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। एनिमल क्रीम ही शुगर-फ्री है। यह सजा प्रक्रिया के दौरान चीनी के साथ एक साथ मार पड़ी है की जरूरत है । इसका इस्तेमाल केक, बिस्कुट, ब्रेड और आइसक्रीम बनाने में किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल डेसर्ट को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन क्योंकि पशु क्रीम का पिघलने वाला बिंदु अपेक्षाकृत कम है, इसमें खराब स्थिरता है और कमरे के तापमान पर पिघलना अपेक्षाकृत आसान है, इसलिए यह दीर्घकालिक भंडारण और जटिल सजावटी आकारों के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है।

वेजिटेबल क्रीम, जिसे मार्जरीन भी कहा जाता है, कृत्रिम प्रसंस्करण के माध्यम से संश्लेषित किया जाता है। रंग उज्ज्वल सफेद है और मुख्य घटक वनस्पति तेल और अन्य योजक है। सब्जी क्रीम की सजा और उपयोग पशु क्रीम के समान है। इसमें एनिमल क्रीम की तुलना में बेहतर स्थिरता है। इसे पिघलाना आसान नहीं है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए यह जटिल आकारों के साथ सजावट के लिए अधिक उपयुक्त है। हालांकि वेजिटेबल क्रीम के ज्यादा एडिटिव्स होने की वजह से इसका स्वाद एनिमल क्रीम जितना अच्छा नहीं होता। क्रीम चिकनी और चिकना है। सब्जी मक्खन की कीमत पशु मक्खन की तुलना में सस्ती है, लेकिन सब्जी मक्खन लंबे समय तक खपत के लिए उपयुक्त नहीं है और स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।

यदि आप घर पर डेसर्ट बनाते हैं, तो जटिल सजावटी आकारों का पीछा न करें और दीर्घकालिक भंडारण की आवश्यकता नहीं है, आप अपेक्षाकृत स्वस्थ और बेहतर चखने वाली पशु क्रीम चुन सकते हैं। यदि आप जटिल सजावटी आकार बनाना चाहते हैं और इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप वेजिटेबल क्रीम चुन सकते हैं। अब जब आप क्रीम चुनना जानते हैं, तो फिर से गलत का चयन न करें।