खाद्य कार्यशाला में माइक्रोबायोलॉजिकल नियंत्रण

3. माइक्रोबियल स्वच्छता प्रबंधन का संचालन कैसे करें

1. साफ-सुथरा लागू करें

कारखाने का वातावरण कारखाने में पाइपलाइनों, नली और कंटेनर भंडारण स्थलों के अनुचित लेआउट जैसे, और कार्यस्थल को पूरी तरह से साफ और निष्फल नहीं किया जा सकता है, और यह सुनिश्चित करना मुश्किल है कि यह स्वच्छ आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसलिए, कारखाना पहले लेआउट को व्यवस्थित और सुधारता है, और श्रमिकों द्वारा माइक्रोबियल प्रबंधन के सुचारू विकास को सुनिश्चित करने के लिए "माइक्रोबियल दमन" लागू करता है।

2. श्रमिकों के लिए शिक्षा

खाद्य कारखानों में प्रदूषण का सबसे बड़ा स्रोत लोगों में से एक है। कार्यशाला में मशीनीकरण की डिग्री चाहे कैसे विकसित हो, हर जगह लोग हैं। हालांकि, श्रमिकों के लिए स्वास्थ्य और सुरक्षा ज्ञान को स्वीकार करना मुश्किल है । सबसे अच्छा तरीका है बाहर ले "आत्म निरीक्षण", श्रमिकों स्वाभाविक रूप से अपने हाथों के माध्यम से ज्ञान को अवशोषित करेगा । श्रमिकों द्वारा "आत्म-निरीक्षण" न केवल प्रदूषण के कारणों में सुधार कर सकता है बल्कि ज्ञान को भी बढ़ा सकता है, और जानबूझकर माइक्रोबायोलॉजिकल प्रबंधन कार्यों को विकसित कर सकता है।

3. एसएसओपी प्रबंधन मानकों का निर्माण

हर फैक्ट्री में कई तरह की समस्याएं होती हैं। यदि वे कदम से कदम नहीं हल कर रहे हैं, सूक्ष्मजीवों को दबाया नहीं जा सकता है । हमें पहले कारणों का पता लगाना चाहिए, और फिर "माइक्रोबियल दमन" मानक तैयार करने चाहिए, और हमें चरणबद्ध पूर्णता लक्ष्य तैयार करने चाहिए, अन्यथा यह खाली बात बन जाएगी । मानक नियंत्रण संकेतकों में सुधार के साथ, माइक्रोबियल प्रबंधन कार्यों को और लागू किया गया है, और माइक्रोबियल दमन सरल हो गया है ।

4. कवकनाशकों का उपयोग

कवकनाशक का उपयोग करने से पहले, हीटिंग, पराबैंगनी प्रकाश, ओजोन आदि सहित विभिन्न नसबंदी विधियों के उपयोग का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है, और कवकनाशक के उपयोग के परिणामों पर विचार करना आवश्यक है। उपयुक्त कवकनाशकों का चयन करना, विभिन्न नसबंदी वस्तुओं के अनुसार कवकनाशकों के उपयोग का अध्ययन करना, अनावश्यक कवकनाशकों को भोजन में मिलाने से रोकना, और अपशिष्ट जल उपचार पर प्रतिकूल प्रभावों पर भी विचार करना आवश्यक है।