मोनो डाइग्लिसराइड्स (DATEM) के डायसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर के साथ पके हुए माल को बढ़ाना

पके हुए माल को बेहतर बनाने के लिए DATEM एक अत्यंत लागत प्रभावी समाधान है। कुछ अन्य योजकों या परिरक्षकों के विपरीत, DATEM अपेक्षाकृत सस्ता है और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि खाद्य निर्माता और बेकरी महंगी सामग्री या उपकरण पर बहुत अधिक पैसा खर्च किए बिना DATEM के लाभों का आनंद ले सकते हैं। इसके अतिरिक्त, क्योंकि DATEM इतना प्रभावी और बहुमुखी योजक है, इसका उपयोग पके हुए माल की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी खाद्य पेशेवर के लिए एक मूल्यवान संसाधन बन जाता है।

1. बेहतर बनावट और स्थिरता:
मोनो डाइग्लिसराइड्स (DATEM) के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर की प्रमुख विशेषताओं में से एक पके हुए माल की बनावट और स्थिरता में सुधार करने की इसकी क्षमता है। जब कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो DATEM आटा या बैटर की स्थिरता को काफी बढ़ा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना और समान अंतिम उत्पाद प्राप्त होता है।

1. बेहतर ब्रेड बनावट

मोनो डाइग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर का उपयोग अक्सर ब्रेड बेकिंग में किया जाता है क्योंकि यह तैयार उत्पाद की बनावट में सुधार कर सकता है। इस घटक को मिलाने से ब्रेड को अधिक फूला हुआ और नरम बनने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप खाने का अनुभव हल्का और अधिक आनंददायक होता है।

2. केक की मात्रा में वृद्धि

केक बैटर में मोनो डाइग्लिसराइड्स के डायसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर को जोड़ने से केक की मात्रा बढ़ाने में मदद मिल सकती है, जिसके परिणामस्वरूप लंबा और अधिक प्रभावशाली केक बन सकता है। यह घटक केक की संरचना में सुधार करके, इसे ऊंचा उठाने और हल्का टुकड़ा बनाने का काम करता है।

3. नम और फूली हुई पेस्ट्री

मोनो डाइग्लिसराइड्स का डायसिटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर पेस्ट्री बेकिंग में भी उपयोगी है। यह घटक पेस्ट्री को हल्का, फूला हुआ बनाने और पकाने के बाद लंबे समय तक नम रहने में मदद कर सकता है। इसके परिणामस्वरूप एक बेहतर उत्पाद तैयार होता है जिसका स्वाद कुछ समय तक रखने के बाद भी ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।

4. नरम और कोमल कुकीज़

कुकी आटा में मोनो डाइग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर को जोड़ने से परिणामी कुकीज़ को नरम और अधिक कोमल बनाने में मदद मिल सकती है। यह घटक आटे की संरचना में सुधार करता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी, कम कुरकुरी कुकी बनती है।

5. ताजगी बढ़ाता है

अंत में, मोनो डाइग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर को पके हुए माल की ताजगी बढ़ाने में मदद करने के लिए दिखाया गया है। यह घटक तैयार उत्पाद की बनावट और मात्रा में सुधार करता है और साथ ही इसकी नमी बनाए रखने की क्षमता को भी बढ़ाता है। इसके परिणामस्वरूप पके हुए माल की शेल्फ लाइफ लंबी हो जाती है, जिससे वे लंबे समय तक ताज़ा बने रहते हैं।

प्रत्येक कार्टन का शुद्ध वजन: 25 किग्रा; सकल वजन: 26 किग्रा
पैक का आकार: 43 * 38 * 28 सेमी
बिना फूस के
20GP:15.5mts 40GP:25mts
पैलेटों के साथ
वजन: 10 पैलेटों के लिए 18 कार्टन; 10 के लिए 24 कार्टन
PALLETS
20GP: 20 पैलेट, 10.5 मीटर
40GP: 40 पैलेट, 21 मीटर