पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट पीजीपीआर इमल्सीफायर सीएएस संख्या: 29894-35-7

पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिकिनोलेट (पीजीपीआर) एक खाद्य योज्य है जो इमल्सीफायर्स के समूह से संबंधित है। यह अरंडी की फलियों से प्राप्त होता है और इसमें अरंडी के तेल से पॉलीकंडेंस्ड फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर का मिश्रण होता है। पीजीपीआर का उपयोग मुख्य रूप से चॉकलेट और कन्फेक्शनरी उत्पादों में इमल्सीफायर के रूप में किया जाता है।

पायसीकरण:पीजीपीआर का प्राथमिक कार्य पायसीकरण में निहित है, जो पानी आधारित समाधानों, विशेषकर चॉकलेट में वसा के कुशल फैलाव की अनुमति देता है। यह गुण सामग्री को अलग होने से रोकता है, सजातीय बनावट और स्थिरता सुनिश्चित करता है।

चिपचिपाहट में कमी:चिपचिपाहट कम करने की इसकी उल्लेखनीय क्षमता विनिर्माण के दौरान चिकनी चॉकलेट हैंडलिंग की सुविधा प्रदान करती है, जो सुव्यवस्थित उत्पादन प्रक्रियाओं में योगदान करती है।

शेल्फ स्थिरता:इमल्सीफायर पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट इमल्शन की स्थिरता को बढ़ाता है, जिससे उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। अवयवों को अलग होने से बचाकर और बनावट की अखंडता को बनाए रखते हुए, यह समय के साथ उत्पाद की गुणवत्ता और उपभोक्ता संतुष्टि सुनिश्चित करता है।

चॉकलेट उत्पादन: इमल्सीफायर पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलिएट का अभिन्न अंग हैचॉकलेटविनिर्माण, मोल्डिंग और कोटिंग चरणों के दौरान इसके प्रवाह गुणों को बढ़ाना। चॉकलेट की चिपचिपाहट को कम करके, यह विभिन्न कन्फेक्शनरी वस्तुओं की आसान हैंडलिंग और कोटिंग की सुविधा प्रदान करता है।

कन्फेक्शनरी उत्पाद: पीजीपीआर इमल्सीफायर विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता हैकैंडी बार, कोटिंग्स और फिलिंग. इसके समावेशन से बनावट और स्थिरता में सुधार होता है, जिससे अंतिम उत्पादों में लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित होती है।

बेकरी उत्पाद: कुछ मामलों में, पीजीपीआर इमल्सीफायर का उपयोग बेकरी के सामान में बनावट को मजबूत करने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

25 किग्रा/ड्रम; 200 किग्रा/ड्रम
20एमटी/एफसीएल(20जीपी)
24एमटी/एफसीएल(40जीपी)