प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर 40 प्रतिशत सीएएस सं.1323-39-3

प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर एक लिपोफिलिक खाद्य योज्य है जो स्टीयरिक एसिड के साथ प्रोपलीन ग्लाइकोल के एस्टरीफिकेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है और इसके बाद आसवन होता है। यह एक बहुउद्देश्यीय पायसीकारक है। प्रोपलीन ग्लाइकोल एस्टर में अच्छा झाग और पायसीकारी गुण होते हैं। इसकी झाग क्षमता मोनोएस्टर सामग्री पर निर्भर करती है। मोनोएस्टर सामग्री जितनी अधिक होगी, प्रदर्शन उतना ही बेहतर होगा। यह अक्सर केक और मक्खन केक के लिए एक फोमिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है, और अक्सर सहक्रियात्मक प्रभावों के लिए मोनो- और डी-फैटी एसिड ग्लिसराइड के संयोजन के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

पैरामीटर:

प्रमुख आवेदन

पेस्ट्री में:पीजीएमएस में उत्कृष्ट फोमिंग गुण, अच्छा तेल घुलनशील पायसीकारक है। छोटा करने में उपयोग किया जाता है, यह रोटी, पेस्ट्री आदि की उम्र बढ़ने को रोक सकता है, और इसके प्रसंस्करण प्रदर्शन में सुधार कर सकता है। इसका उपयोग केक, तले हुए स्नैक्स और मिश्रित सीज़निंग में भी किया जा सकता है.

केक में:पीजीएमएस का उपयोग केक, फूला हुआ भोजन, पके हुए मेवे और बीज, और तले हुए स्नैक्स में किया जाता है। और इस तरह, यह केक बैटर की वातन, व्हिपिंग क्षमता और इमल्सीफिकेशन में सुधार करता है।

Iएन आइसक्रीम: पीजीएमएस का उपयोग आइसक्रीम में ओवररन और आकार प्रतिधारण में सुधार के लिए किया जाता है। फोमिंग, ठंड की प्रक्रिया में, यह मिश्रण की फोमिंग शक्ति में सुधार कर सकता है, विस्तार दर बढ़ा सकता है, और बुलबुले को स्थिर करने के लिए परिष्कृत कर सकता है। यह आइसक्रीम बनाने में सुधार कर सकता है और कमरे के तापमान पर आइसक्रीम की गर्मी प्रतिरोध को बढ़ा सकता है।

खुराक और घुलनशीलता

मात्रा बनाने की विधि:केक, तले हुए आलू के चिप्स, 2 की अधिकतम खुराक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।0g/kg। मिश्रित मसाला के लिए, अधिकतम खुराक 20 ग्राम / किग्रा।

घुलनशीलता:: पानी में अघुलनशील।

शेल्फ जीवन और भंडारण:

शेल्फ जीवन:भंडारण शर्तों के तहत बंद मूल पैकेजिंग में 12 महीने।

भंडारण: धूप, बारिश से बचें। ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर अखंड पैकेजिंग में स्टोर करें। उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए भंडारण तापमान 25 डिग्री से नीचे होना चाहिए।

पैकेजिंग:

कुल भार:25kgs/बैग या 25kgs/गत्ते का डिब्बा

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