हरे चावल गुलगुला पत्ते और ' ' जहरीला zongzi ', विशेषज्ञों की सलाह आप आसानी से पहचान करने के लिए
Oct 15, 2020
तांबे के सल्फेट युक्त "हरे चावल पकौड़ी के पत्तों" की पहचान करें
जोंगज़ी की सुगंध मुख्य रूप से जोंगज़ी की पत्तियों से आती है। वर्तमान में बाजार में जोंगजी बनाने के लिए दो तरह के पत्ते इस्तेमाल किए जाते हैं, जो बांस के पत्ते और रीड के पत्ते होते हैं। हालांकि, बांस के पत्ते और रीड दोनों पत्तियां पौधे हैं, और हरे पौधों में क्लोरोफिल होता है। विशेष रूप से ताजा हरी पत्तियां, उबलते पानी हरे रंग की घटना को बदल देंगे, प्राकृतिक वर्णक से संबंधित हैं, और यह अपेक्षाकृत अस्थिर है, ऑक्सीकरण करना आसान है, इसलिए सामान्य उबला हुआ पानी हरा होता है, और धीरे-धीरे पीला हो जाता है।
"Huiqing" zongzi के cotyledons में इस्तेमाल किया कच्चा माल औद्योगिक तांबा सल्फेट है। कॉपर सल्फेट, स्काई ब्लू या थोड़ा पीला दानेदार क्रिस्टल, इस उत्पाद का क्रिस्टल हाइड्रेट, जिसे आमतौर पर फिटकरी के नाम से जाना जाता है, एक रासायनिक कच्चा माल है, जिसे मुख्य रूप से कपड़ा, कृषि कीटनाशक, पानी जीवाणुनाशक आदि के मॉर्डेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
पहचान विधि: एक देखो, दो गंध और तीन खाना पकाने
(1) देखो, "हरी" पत्तियां खाना पकाने के बाद अभी भी हरे रंग की होती हैं, और वे बहुत सुंदर दिखते हैं, जबकि उच्च तापमान खाना पकाने के बाद उत्पादन प्रक्रिया में सामान्य पत्तियां, रंग गहरा और पीला होगा।
(2) गंध, सामान्य चावल गुलगुला पत्तियों में प्राकृतिक प्रकाश पौधे की सुगंध होगी, और रंगे हुए चावल के पकौड़ी के पत्ते पकाने के बाद सुगंध मजबूत नहीं है, बल्कि एक हल्का रासायनिक स्वाद है।
(3) उबालें, चावल की पकौड़ी के पत्ते उबले हुए खरीदेंगे, इसे उबला हुआ पानी देखेंगे। सामान्य चावल गुलगुला पत्तियों उबला हुआ पानी का रंग गहरा नहीं है, और ज्यादातर हल्के पीले, और रंगे हुए चावल गुलगुला पत्ते एक प्रकार के हरे पानी को उबालेंगे, और रंगे हुए नहीं बदलेंगे। यदि हरे रंग की स्पष्ट है, इसका मतलब है कि रासायनिक कच्चे माल की सामग्री बहुत अधिक है ।
यह सुझाव दिया गया है कि उपभोक्ताओं को संभावित सुरक्षा खतरों से बचने के लिए हरे रंग के बजाय सूखे चावल गुलगुला पत्तियों का चयन करना चाहिए ।
जोंगज़ी युक्त बोरेक्स की पहचान
चिपचिपा चावल जोंगज़ी के लिए एक आवश्यक कच्चा माल है। कई अवैध व्यापारी लाभ के लिए चिपचिपा चावल में बोरेक्स जोड़ते हैं । बोरेक्स का कार्य यह है कि बोरेक्स चावल पकौड़ी पत्तियों से चिपक नहींते हैं, लोच बढ़ाते हैं और खाने पर बेहतर स्वाद लेते हैं, लेकिन बोरेक्स को जोड़कर बिना छीलना आसान नहीं होता है। साथ ही, जोंगज़ी बनाते समय भराई में बोरेक्स जोड़ना भी जोंगज़ी के शेल्फ जीवन को लम्बा कर सकता है।
बोरेक्स संदूषण की पहचान करने का सबसे सरल तरीका संवेदी परीक्षण है
1. टच: बोरेक्स के साथ जोंगज़ी आपके हाथों से चिकनी महसूस कर सकता है। 2. देखो: पकाया चिपचिपा चावल का रंग पीला हो जाता है, और बोरेक्स जोड़ा जा सकता है। 3. गंध: बोरेक्स के साथ चावल पकौड़ी एक मामूली क्षारीय गंध गंध कर सकते हैं।
इसके अलावा, जब zongzi खरीद, उपभोक्ताओं को प्रसिद्ध नाश्ते की दुकानों और सुपरमार्केट में जाना चाहिए, सड़क के किनारे स्टालों पर खरीदने से बचने के लिए, और कम शेल्फ जीवन के साथ खाद्य पदार्थ खरीदते हैं ।
इसके अलावा, जब zongzi खरीद, उपभोक्ताओं को प्रसिद्ध नाश्ते की दुकानों और सुपरमार्केट में जाना चाहिए, सड़क के किनारे स्टालों पर खरीदने से बचने के लिए, और कम शेल्फ जीवन के साथ खाद्य पदार्थ खरीदते हैं ।
कैसे चुनने के लिए, स्टोर, खाना बनाना और Zongzi खाने के लिए
एक नियमित और विश्वसनीय चैनलों के माध्यम से इसी शॉपिंग वाउचर खरीदने और रखने के लिए है। यह देखना आवश्यक है कि बाहरी पैकेज पर प्रासंगिक अंक पूरे होते हैं, जैसे उत्पादन तिथि, शेल्फ जीवन, निर्माता का नाम और पता, घटक या घटक सूची, खाद्य योजक, खाद्य उत्पादन लाइसेंस संख्या, आदि; चेक करें कि पैकेज पूरा हो गया है, क्या वैक्यूम पैकेजिंग लीक हो रही है, चाहे बैग फुलाया गया हो, क्या थोक जोंगज़ी खराब हो गया है; कारखाने के नाम, पता, उत्पादन की तारीख और शेल्फ जीवन के बिना उत्पादों को न खरीदें, और शेल्फ जीवन से परे उत्पादों को न खरीदें।
दूसरा, वैक्यूम पैकेजिंग और त्वरित जमे हुए जोंगज़ी के लिए, उन्हें खरीद के बाद लेबल के अनुसार संग्रहीत किया जाता है, और चिह्नित खाद्य विधि के अनुसार संसाधित और खाया जाता है। थोक पकौड़ी खरीदने की सही मात्रा पर ध्यान देना, सबसे अच्छा है अब खाने के लिए खरीदने के लिए, zongzi की गिरावट से बचने के लिए । कच्चे और पके हुए जोंगज़ी को अलग से संग्रहीत किया जाना चाहिए, और खोले गए जोंगज़ी को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
तीसरा, खाने से पहले हाथ धोएं, रेफ्रिजरेटेड या जमे हुए चावल की पकौड़ी को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, बचे हुए चावल की पकौड़ी को बार-बार गर्म नहीं करना चाहिए, खट्टे, कड़वे भरने या खराब स्वाद के साथ पकौड़ी न खाएं।
यदि उपभोक्ताओं को लगता है कि जोंगजी की खरीद में खाद्य सुरक्षा की समस्याएं हैं और जोंगजी का उत्पादन और बिक्री करने वाली इकाइयां हैं, तो वे स्थानीय खाद्य एवं औषधि नियामक विभाग की शिकायत हॉटलाइन १२३३१ को कॉल कर सकते हैं ।
विस्तारित पठन का सामान्य ज्ञान
चिपचिपा चावल चिपचिपा बनावट है। चिपचिपा चावल का दीर्घकालिक सेवन खाली समय को लम्बा कर देगा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का बोझ बढ़ाएगा, पाचन और अवशोषण विकारों का कारण बनेगा, और मतली, बर्पिंग, पेट में तनाव, दस्त और अन्य लक्षण पैदा करेगा। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में भरने और चिपचिपा चावल को पूरी तरह से पचाने में काफी समय लगता है। यदि इसका सेवन उस समय किया जाता है जब सहानुभूति तंत्रिका उत्तेजित नहीं होती है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पेरिस्टलसिस धीमा होता है, तो यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए उत्तेजना को बढ़ाएगा और पुरानी गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर का कारण बनेगा।
इसके अलावा, मुख्य भोजन के रूप में दैनिक उच्च कैलोरी, उच्च चीनी जोंगज़ी शरीर को जल्दी से मोटापे से ग्रस्त कर देगा, या मधुमेह और हाइपरलिपिडेमिया जैसे रोगों को प्रेरित करेगा; उच्च मूल्य अवयवों जैसे विद्रूप, सीप, एलोन आदि, या मशरूम के साथ ताइवान जोंगज़ी, जिसमें अधिक प्यूरीन होता है, के साथ उबले हुए चावल पकौड़ी की अत्यधिक खपत भी गाउट का कारण बन सकती है।
