प्रोटीन और प्रोटीन पेप्टाइड के बीच अंतर के बारे में आप कितना जानते हैं?

2. प्रोटीन का असली चेहरा

स्वास्थ्य खाद्य, स्वास्थ्य उत्पादों और फिटनेस उद्योगों की समृद्धि के साथ, लोगों [जीजी] #39; की दृष्टि में प्रोटीन नाम तेजी से सामने आया है। इसे लेकर तरह-तरह के दावे भी अजीबोगरीब हैं. कठोर और वैज्ञानिक दृष्टिकोण से हम प्रोटीन की वास्तविक विशेषताओं पर अलग से चर्चा करेंगे:

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पदार्थ, लिपिड पदार्थ, न्यूक्लिक एसिड पदार्थ, पानी, अकार्बनिक लवण आदि मानव शरीर, जानवरों और पौधों के सभी बुनियादी घटक हैं। जीवन की विभिन्न अभिव्यक्तियों और विशेषताओं को इन पदार्थों के बुनियादी स्तर पर जीव विज्ञान के अद्वितीय चयापचय कार्यों के माध्यम से महसूस किया जाता है। एक कार्बनिक पूरे के रूप में, इन पदार्थों के लिए जीवन की कुछ आवश्यकताएं होती हैं, और विभिन्न पदार्थ भी जीव में एक निश्चित संतुलित और स्थिर अवस्था में होते हैं। विभिन्न पदार्थों के अलग-अलग कार्य और प्रभाव होते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट का मुख्य कार्य ऊर्जा प्रदान करना है, और वे शरीर की कई चयापचय प्रतिक्रियाओं में भी भाग लेते हैं, जो कुछ प्रतिक्रियाओं की प्रगति और गति को नियंत्रित कर सकते हैं; लिपिड ऊर्जा भंडारण, हार्मोन संश्लेषण और संयुक्त स्नेहन में शामिल हैं। , रक्त वाहिका नरमी और अन्य कार्य।

वही प्रोटीन मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण जीवन सामग्री नींव में से एक है, और यह जीवन के लिए चयापचय को प्रदर्शित करने के लिए वाहक सामग्री में से एक है। यह भी प्रस्तावित किया गया है कि सबसे सरल और सबसे बुनियादी जीवन शरीर (प्रियन) का निर्माण अकेले प्रोटीन द्वारा किया जा सकता है। आज हम अंत में प्रोटीन की मूल संरचना और कार्यात्मक संरचना पर एक नज़र डालेंगे?

प्रोटीन एक प्रकार का भारी और कार्यात्मक रूप से विशिष्ट आणविक समूह है। यह पेप्टाइड श्रृंखला बनाने के लिए विभिन्न क्रमपरिवर्तन और संयोजनों के माध्यम से 20 से अधिक प्रकार के प्राकृतिक अमीनो एसिड से बना है। पेप्टाइड श्रृंखलाएं तब जुड़ी होती हैं, मुड़ जाती हैं और एक पॉलीपेप्टाइड संरचना बनाने के लिए मुड़ जाती हैं। संरचनाओं के एक निश्चित संयोजन के माध्यम से, प्रोटीन अणु अंततः बनते हैं। इस निर्माण पद्धति के कारण, प्रोटीन अणुओं में कुछ विशिष्ट स्थितियों में कुछ विशेष रासायनिक और जैविक गतिविधियाँ होती हैं, जैसे: क्लोरोफिल प्रोटीन अणु जो मैग्नीशियम आयनों के मूल के माध्यम से सूर्य के प्रकाश में फोटॉन ऊर्जा को पकड़ते हैं, और ऊर्जा को एडीपी और एटीपी में स्थानांतरित करते हैं। साथ ही एनएडी, कोएंजाइम प्रोटीन ग्लूकोज अणुओं को संश्लेषित करने के लिए कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के साथ ऊर्जा के संयोजन के लिए जिम्मेदार है। इसी तरह के कार्य हमारे शरीर में हर समय होते रहते हैं, और इन सभी पर प्रोटीन अणुओं का प्रभुत्व होता है। बेशक, अन्य पदार्थ भी इस प्रतिक्रिया प्रक्रिया को एक साथ पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आगे के विश्लेषण और अनुसंधान के माध्यम से, प्रोटीन अपने स्वयं के कुछ पदों में संभावित अंतर के माध्यम से सूचना के संचरण का एहसास कर सकता है, और कुछ विद्युत रासायनिक परिवर्तन, जैसे कि मस्तिष्क तंत्रिका कोशिका के अंत में न्यूरोट्रांसमीटर, संभावित अंतर के परिवर्तन के माध्यम से , विद्युत संकेतों का निर्माण, और तेजी से संचरण और सूचनाओं का आदान-प्रदान।

यह कहा जा सकता है कि हमें सभी का समर्थन नहीं मिल सकता है। हालांकि, प्रोटीन जैसे प्रोटीन मूल रूप से जीवित शरीर ही हैं। यद्यपि न्यूक्लिक एसिड सामग्री आनुवंशिक सामग्री और जीवन का खाका है, उन्हें प्रोटीन की अभिव्यक्ति के माध्यम से जीवन की विशेषताओं को महसूस करने की भी आवश्यकता है, जो कि प्रोटीन सहायता की तरह है। अन्य पदार्थ या तो ऊर्जा प्रदान करते हैं, या पर्यावरण प्रदान करते हैं, या पदार्थों और सूचनाओं को संचारित करते हैं, या अपने कार्यों को पूरा करने में प्रोटीन की सहायता करते हैं। यह कहा जा सकता है कि प्रोटीन जीवन प्रक्रिया का मूल पदार्थ है।

बायोमेडिसिन के विकास के साथ, लोगों ने यह भी महसूस किया है कि दवा और खाद्य समरूपता की प्रकृति यह है कि इसमें सक्रिय तत्व शरीर में कार्य करने के लिए प्रवेश करते हैं। मानव शरीर से व्युत्पन्न पदार्थ मानव शरीर के लिए कम से कम हानिकारक हैं, इसलिए प्राकृतिक अर्क पर तेजी से ध्यान दिया जा रहा है, और प्राकृतिक पशु और पौधों के प्रोटीन का निष्कर्षण इस क्षेत्र में सबसे आगे और गर्म स्थान है। जैविक एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस तकनीक का उपयोग करके प्राप्त प्रोटीन पेप्टाइड अणुओं का आणविक भार एक पेप्टाइड श्रृंखला या यहां तक ​​​​कि छोटे पेप्टाइड अणुओं तक पहुंच सकता है, और मानव शरीर और जीवों में उनके लिए स्पष्ट जैविक कार्यात्मक प्रतिक्रियाएं होती हैं। ये केवल पोषक तत्व नहीं हैं, बल्कि विशिष्ट जैविक कार्यों वाले पेप्टाइड अणु हैं। यह [जीजी] उद्धरण है;पेप्टाइड विज्ञान [जीजी] उद्धरण; जिसकी हाल के वर्षों में समाज और शिक्षाविदों द्वारा स्पष्ट रूप से प्रशंसा की गई है। इस क्षेत्र में कार्यक्षमता, जटिलता, विविधता और स्वाभाविकता जैसी विशेषताएं हैं, और नए परिणाम और उत्पाद तैयार करना आसान है। यह एक सामाजिक और शैक्षणिक मूल्य है। और आर्थिक मूल्य का नया फोकस।

यह प्रोटीन का असली चेहरा है: साधारण मूल्य फोकस और तकनीकी उच्चभूमि।