कौन सा बेहतर है, स्टीविया या जाइलिटोल?

जीवन में कई मिठास वाले पदार्थ हैं जैसे स्टीविया, ज़ाइलिटोल, इत्यादि। स्टीविया एक नया प्राकृतिक स्वीटनर है जो एस्टेरसिया जड़ी बूटी स्टीविया से निकाला गया है। यह गन्ना और चुकंदर चीनी के बाद विकास मूल्य वाला तीसरा प्राकृतिक सुक्रोज विकल्प है।

तो समान मिठास के बीच क्या अंतर है, हमें तुलना के माध्यम से उनकी विशेषताओं और अंतर को समझने की आवश्यकता है।

स्टीविया में उच्च मिठास और कम कैलोरी ऊर्जा की विशेषताएं हैं। इसकी मिठास सुक्रोज की तुलना में 200-300 गुना है, और इसका कैलोरी मान सुक्रोज का केवल 1/300 है।

बड़ी संख्या में दवा प्रयोगों ने साबित कर दिया है कि इसका कोई विषाक्त दुष्प्रभाव नहीं है, कोई कार्सिनोजन नहीं है, और खाने के लिए सुरक्षित है। इसके नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग, दंत क्षय और अन्य बीमारियों से बचा जा सकता है। यह सुक्रोज की जगह लेने के लिए एक आदर्श स्वीटनर है।

जाइलिटोल के भौतिक और रासायनिक गुणों के संदर्भ में, जाइलिटोल समुद्री भोजन, मूंग और अन्य खाद्य पदार्थों की तरह अपेक्षाकृत ठंडा है। यह गैस्ट्रिक एंजाइमों द्वारा आसानी से विघटित नहीं होता है और सीधे आंतों में प्रवेश करता है। बहुत अधिक खाने से पेट कुछ हद तक उत्तेजित हो जाएगा।

वास्तव में कौन सा बेहतर है यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसका उपयोग कहां करते हैं। हम इसकी तुलना निम्नलिखित पहलुओं से कर सकते हैं:

1. मिठास की तुलना: कमरे के तापमान पर जाइलिटोल की मिठास सुक्रोज के समान ही होती है, जबकि स्टीविया की मिठास सुक्रोज की मिठास से 200-300 गुना तक पहुंच सकती है, जो अधिक मीठा होता है।

2. खाने योग्य प्रभाव: स्टीविया और जाइलिटोल दोनों का उपयोग मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए वैकल्पिक मिठास के रूप में किया जा सकता है।

जाइलिटोल चयापचय के प्रारंभिक चरण में, इंसुलिन की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन चयापचय के बाद के चरण में, इंसुलिन को बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है, और जाइलिटोल के अत्यधिक सेवन से रक्त लिपिड में वृद्धि होगी।

इसकी तुलना में,काएंके जरिए यह बहुत स्थिर है और मानव चयापचय में भाग नहीं लेता है, इसलिए यह उपर्युक्त लोगों के लिए अधिक उपयुक्त है।

3. शीतल पेय में स्टीविया का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ज़ाइलिटॉल का मूल स्थान फ़िनलैंड है, इसका मुख्य स्रोत कॉर्नकोब और ओक है, यह एक बहुत ही विशिष्ट पौधा स्वीटनर है। जो महिलाएं स्तनपान करा रही हैं और गर्भवती हैं, उनके लिए जाइलिटोल सेवन के लिए उपयुक्त नहीं है, जिसके लिए विशेष सावधानी की आवश्यकता होती है।

4. स्टीविया का उपयोग भोजन, पेय पदार्थ, दवा, दैनिक रसायन, शराब बनाने, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से किया जा सकता है, और सुक्रोज के अनुप्रयोग की तुलना में लागत का 60% बचा सकता है।

5. स्टीविया में स्वास्थ्यवर्धक गुण भी होते हैं और यह एक अच्छा स्वास्थ्यवर्धक स्वीटनर है।

विदेशी खाद्य विशेषज्ञों और चिकित्सा विशेषज्ञों के नैदानिक ​​प्रयोगों ने पुष्टि की है कि उत्पाद का मधुमेह, मधुमेह और उच्च रक्तचाप पर एक निश्चित उपचारात्मक प्रभाव है, और मोटापा, हृदय रोग, गैस्ट्रिटिस, मौखिक रोग और हाइपरएसिडिटी पर एक निश्चित सहायक चिकित्सीय प्रभाव भी है।