क्या भोजन में मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल सुरक्षित है?
Apr 25, 2022
अमूर्त:मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल एक ऐसा पदार्थ है जिसका उपयोग आमतौर पर कई कॉस्मेटिक और स्वच्छता उत्पादों में खाद्य योज्य या घटक के रूप में किया जाता है। अमेरिकी और यूरोपीय खाद्य अधिकारियों ने इसे खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए आम तौर पर सुरक्षित घोषित किया है। हालांकि, यह विवादास्पद हो गया है क्योंकि यह भी एक घटक है एंटीफ्ऱीज़र में. इससे उन खाद्य पदार्थों को खाने से संभावित विषाक्त प्रभावों के बारे में स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं पैदा हो गई थीं जिनमें यह शामिल है। यह लेख जांच करता है कि मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल क्या है, इसका उपयोग क्यों किया जाता है और क्या यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।
1. क्या हैमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल?
मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलएक सिंथेटिक खाद्य योज्य है जो अल्कोहल के समान रासायनिक समूह से संबंधित है। यह एक रंगहीन, गंधहीन, थोड़ा सिरप वाला तरल है जो पानी से थोड़ा गाढ़ा होता है। इसका व्यावहारिक रूप से कोई स्वाद नहीं है (1विश्वसनीय स्रोत)। इसके अतिरिक्त, यह कुछ पदार्थों को पानी से बेहतर तरीके से घोल सकता है और नमी बनाए रखने में भी अच्छा है। यह इसे खाद्य योज्य के रूप में बहुत उपयोगी बनाता है, इसलिए यह विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय में पाया जा सकता है।खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने वर्गीकृत किया हैमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलएक योज्य के रूप में जिसे भोजन में उपयोग के लिए "आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है"। इसका उपयोग अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने और कुछ दवाओं, सौंदर्य प्रसाधनों या खाद्य उत्पादों में नमी बनाए रखने के लिए किया जाता है।
इसे जिन अन्य नामों से जाना जाता है उनमें शामिल हैं:
l Pरोपेनेडिओल
l मिथाइल एथिल ग्लाइकोल
l ट्राइमिथाइल ग्लाइकोल
l डायहाइड्रॉक्सीप्रोपेन
मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलकभी-कभी इसे एथिलीन ग्लाइकॉल के साथ भ्रमित किया जाता है, क्योंकि दोनों का उपयोग उनके कम गलनांक के कारण एंटीफ्ीज़र में किया जाता है। हालाँकि, ये एक ही पदार्थ नहीं हैं। एथिलीन ग्लाइकोल मनुष्यों के लिए अत्यधिक विषैला होता है और इसका उपयोग खाद्य उत्पादों में नहीं किया जाता है।
2. इसका उपयोग कहाँ और कैसे किया जाता है?
मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलआमतौर पर खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण में सहायता करने और उनकी बनावट, स्वाद, उपस्थिति और शेल्फ जीवन में सुधार करने के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। खाद्य पदार्थों में,मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलनिम्नलिखित तरीकों से उपयोग किया जा सकता है:
l एंटी-केकिंग एजेंट: यह भोजन के घटकों को एक-दूसरे से चिपकने और गुच्छे बनाने से रोकने में मदद करता है, जैसे कि सूखे सूप या कसा हुआ पनीर।
l एंटीऑक्सीडेंट: यह खाद्य पदार्थों को ऑक्सीजन के कारण होने वाले नुकसान से बचाकर उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
l वाहक: यह प्रसंस्करण में उपयोग किए जाने वाले अन्य खाद्य योजकों या पोषक तत्वों, जैसे रंग, स्वाद या एंटीऑक्सीडेंट को घोलता है।
l आटा मजबूत करने वाला: यह आटे में स्टार्च और ग्लूटेन को संशोधित करके इसे और अधिक स्थिर बनाता है।
l इमल्सीफायर: यह खाद्य सामग्री को अलग होने से रोकता है, जैसे सलाद ड्रेसिंग में तेल और सिरका।
l नमी परिरक्षक: यह खाद्य पदार्थों में नमी का एक स्थिर स्तर बनाए रखने में मदद करता है और उन्हें सूखने से रोकता है। उदाहरणों में मार्शमैलो, नारियल के टुकड़े और मेवे शामिल हैं।
l प्रसंस्करण सहायता: इसका उपयोग भोजन के आकर्षण या उपयोग को बढ़ाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, किसी तरल पदार्थ को साफ़ बनाने के लिए।
l स्टेबलाइज़र और थिकनर: इसका उपयोग खाद्य घटकों को एक साथ रखने या प्रसंस्करण के दौरान और बाद में उन्हें गाढ़ा करने के लिए किया जा सकता है।
l टेक्सचराइज़र: यह भोजन का रूप या स्वाद बदल सकता है।
मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलयह आमतौर पर कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कि पेय मिश्रण, ड्रेसिंग, सूखे सूप, केक मिश्रण, शीतल पेय, पॉपकॉर्न, खाद्य रंग, फास्ट फूड, ब्रेड और डेयरी उत्पाद। इसका उपयोग इंजेक्शन वाली दवाओं जैसे लोराज़ेपम और में भी किया जाता है। कुछ क्रीम और मलहम जो त्वचा पर लगाए जाते हैं, जैसे कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स। इसके रासायनिक गुणों के कारण, यह विभिन्न प्रकार के स्वच्छता और कॉस्मेटिक उत्पादों में भी पाया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग पेंट, एंटीफ्ीज़, कृत्रिम धुआं और ई-सिगरेट जैसे औद्योगिक उत्पादों में किया जाता है।
2.1. खाद्य पदार्थ युक्तमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल
कई खाद्य पदार्थों में सामग्री की लॉन्ड्री सूची भी शामिल होती हैमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल. इसमें शामिल कुछ अधिक सामान्य पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में सूखे सूप और मसाला मिश्रण, मैरिनेड और सलाद ड्रेसिंग और केक, पैनकेक और मफिन जैसे उत्पादों के लिए बेकिंग मिश्रण शामिल हैं। पेय पदार्थ की दुनिया में, शीतल पेय, सुगंधित चाय, पाउडर पेय मिश्रण और मादक पेय भी शामिल हो सकते हैंमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल. इसका उपयोग बेकिंग के लिए कुछ स्वाद बढ़ाने वाले अर्क के साथ-साथ कुछ प्रकार के खाद्य रंगों में भी किया जाता है।
मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलफास्ट फूड, ब्रेड-आधारित उत्पादों, उच्च प्रसंस्कृत स्नैक फूड, स्वादयुक्त पॉपकॉर्न और केक फ्रॉस्टिंग में भी यह काफी आम है। पूर्व-निर्मित, बड़े पैमाने पर वितरित बेक्ड डेसर्ट जैसे ब्राउनी, केक और कपकेक में भी यह रसायन हो सकता है। यहां तक कि कुछ आइसक्रीम फ्लेवर भी शामिल हैंमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल.
मार्शमैलो, सूखे नारियल के कतरे और यहां तक कि नट्स के कुछ डिब्बे भी शामिल हैंमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोल, क्योंकि यह इन खाद्य पदार्थों में स्वीकार्य नमी के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
3. के उपयोग के लिए तर्कमोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलभोजन या सौंदर्य प्रसाधन में
मोनो प्रोपलीन ग्लाइकोलक्योंकि प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष दोनों प्रकार के खाद्य घटक योजक अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त" (जीआरएएस) हैं। यूरोप में, इसे केवल विलायक या इमल्सीफायर के रूप में उपयोग करने की अनुमति है, और अंतिम उत्पाद में प्रति पाउंड 0.45 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
एलर्जी वाले लोगों या अत्यधिक सेवन के मामलों के अलावा, खाद्य पदार्थों में इसके प्रतिकूल या विषाक्त प्रभाव का कोई अन्य मामला सामने नहीं आया है। वास्तव में, विषाक्तता प्रोफ़ाइल बहुत कम है, और विषाक्तता की घटना दुर्लभ है।
वास्तव में, विषाक्तता के अधिकांश मामले दवा की उच्च खुराक या असामान्य परिस्थितियों के कारण हुए, जैसे कि एक व्यक्ति ने आइस पैक की सामग्री पी ली। आज तक, किसी भी रिपोर्ट से पता नहीं चला है कि यह कैंसर या प्रजनन स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से जुड़ा है, और, इसके सेवन से रिकॉर्ड पर कोई मौत की सूचना नहीं है।
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